מלחמת הפחמימות
המאזינה ביקשה לדעת למה תוקף אותה רעב אחרי שהיא אוכלת כריכים • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה לה למה, והמליצה: "תמיד תוסיפי ירקות לארוחה"
"אני נמצאת כרגע בתקופת מבחנים, וצערי קצת הזנחתי את עצמי. עליתי 5 קילו לאחרונה, והתזונה שלי מבוססת בעיקר על פחמימות. אני אוכלת כריכים, ואחרי פחות משעה אני מרגישה ממש רעבה", סיפרה המאזינה לד"ר מאיה רוזמן,"מדוע הלחם גורם לנו לתחושת שובע כה מועטת", שאלה, "ואיך אוכל לשלב בתפריט היומי שלי גם ארטיק?" למזלנו הרב ד"ר רוזמן התגייסה לעזרתה.
כשאנחנו מכינים לעצמנו כריך אנחנו חייבים לקחת בחשבון את סוג הלחם איתו בו אנחנו בוחרים להשתמש, לחם מקמח לבן למשל הוא בעל ערך גליקמי גבוה, ועל כן נספג מאוד מהר בדם. "לכן זה מאוד הגיוני שאת מתארת שאחרי פחות משעה את רעבה", אמר ד"ר רוזמן וסיפרה: "כיום, אני כבר לא אוכלת לחם, אבל בעבר גם אני חשתי כמוך. למדתי שבשביל לייצר תחושת שובע אנחי חייבת להוסיף לכריכים שלי ירקות, שעשירים בסיבים תזונתיים, וחלבונים כמו ביצה או גבינה".
לתפיסתה של ד"ר רוזמן אם אנשים מעוניינים לשלב בתפריט הדיאטה שלהם לחמים אין שום בעיה לעשות זאת, כל עוד עושים את זה נכון, "אני מכירה כמה וכמה תפריטים שמאפשרים אכילה של כריך מלחם קל או פיתה קלה כל שעתיים בערך, ואז אפשר בהחלט להצליח לרדת במשקל. מעבר לזה חשוב לזכור שכל פיתה קלה, או שתי פרוסות של לחם קל הם שווי ערך ל־80 קלוריות, יחד עם ממרח זה 120 קלוריות. חמישה סנדוויצ'ים זה כבר 600 קלוריות. אם את מוסיפה לזה עוד ארוחה גדולה בערב הכוללת חזה עוף, שעועית ירוקה וסלט או ביצה, גבינה, טונה וסלט את תגיעי ל־900 קלוריות סך הכל. מעבר לזה אם עדיין תרצי לשלב גם ארטיקים בתפריט היומי שלך את בהחלט יכולה להוריד פרוסת לחם אחת, ולאכול עוד שלושה ארטיקים".
