טבעוני זה הכי אחי: האומנם?
תכינו את הטופו: טרנד התזונה הטבעונית כאן כדי להישאר, ודווקא בגלל זה הסבירה ד"ר רוזמן האם נכון לנו מבחינה ביולוגית לצרוך תזונה טבעונית
מדי פעם מגיעות לשולחנה של ד"ר מאיה רוזמן שאלות חשובות של מטופלים שרוצים ללמוד ולהתפתח בתחום התזונה, ובכך לשמור על אורח חיים בריא. אחת השאלות שחזרה על עצמה כמה וכמה פעמים, וכנראה שגם תחזור היא האם זה נכון שמבחינה ביולוגית עלינו לשמור על אורח חיים טבעוני. ד"ר רוזמן חקרה את הנושא לעומק, בדקה, חקרה וגילתה שהתשובה לא חד משמעית.
"אני צמחונית מגיל 12 ובחרתי בדרך הזו מתוך אהבה עמוקה לבעלי החיים באשר הם", הודתה ד"ר רוזמן וסיפרה שהיא לא מסוגלת לדמיין את עצמה הורגת חיה כדי לאכול אותה. "אני אוהבת פרות, כבשים ממש חמודות בעיניי, והלב שלי מתכווץ כשאני רואה תרנגולות מובלות על משאית גדולה בדרך לשחיטה". סיפרה בכאב.
לדבריה של ד"ר רוזמן אין שום בעיה להתקיים ללא אכילת בעלי חיים ומוצריהם, "זה לא פוגע בנו בריאותית, אבל חשוב שנזכור שיש לנו את זכות הבחירה. זאת אומרת שאנחנו יכולים להחליט האם לאכול תזונה טבעונית או לאכול בשר. לפי עדויות ארכיאולוגית מלפני 2 מיליון שנה האדם הקדמון אכל בעיקר בשר, מה שאומר שיש הרבה סיבות הימנע מאכילת בשר, אבל ביולוגיה היא לא אחת מהן".
"לדעתי כל אחד צריך לבחור את התזונה הנכונה עבורו, וכמובן לכבד את בחירת האחר", הדגישה ד"ר רוזמן, וסיפרה: "מבחינה אישית אני יכולה להגיד שהלוואי שכולם היו צמחוניים או טבעונים וירחמו על חייהם של בעלי החיים, אבל מבחינה מקצועית, אני חייבת להודות שיש יתרונות בריאותיים בבשר, ביצים או גבינה צהובה למשל".
לסיום הדגישה ד"ר רוזמן שלא משנה מה אתם בוחרים לאכול הכי חשוב זה שתשימו לב לכמות החלבונים שאתם צורכים בכל יום. "במידה ובחרתם אורח חיים צמחוני או טבעוני תדאגו לשלב בתזונה היומיומית טופו, אגוזים וקטניות". רשמנו לפנינו.
