מהי דיאטה קטוגנית?
דיאטות קיצוניות: טוב או רע? לפי פרופסור קרסו, ממש נורא
פרופסור קרסו מסביר על דיאטה קטוגנית למאזין הסובל מלחץ דם גבוה וסוכרת: "מדובר בדיאטה קיצונית, דלת פחמימות, שגורמת לגוף לפרק חלבונים כדי לייצר סוכר" ; ובכל זאת, הדיאטה הזאת ממש לא מומלצת לכל אחד.
המאזין גדעון (72) שוחח עם קרסו בתוכניתו ב־103fm וסיפר: "אני נמצא על הגבול בכל הנוגע לכולסטרול, סוכר ולחץ דם. הסוכר שלי הוא 6.1, שירד מ־6.4 כי אני שומר על התזונה. ובכל זאת, הציעו לי לעשות דיאטה קטגונית, ואני לא יודע אם כדאי".
אז מהי בעצם דיאטה קטגונית? "זו דיאטה שמשנה את תהליך חילוף החומרים בגוף וגורמת לכך שהמאזן החומצי בסיסי של הגוף משתנה", הסביר קרסו, "הגוף שלנו זקוק לסוכר וחמצן - ואכן אנחנו אוכלים סוכר ומאכלים שמכילים את שלושת אבות המזון. דיאטה קטגונית היא דיאטה כמעט חסרת פחמימות - כי אין דבר כזה חסר פחמימות לגמרי, ורבת חלבונים".
"מכיוון שהגוף צריך סוכר, הוא מפרק את השומנים והחלבונים והופך אותם לסוכרים בתהליך ביוכימי", המשיך, "מי שהמציא את הדיאטה הזאת היה ד"ר אטקינס, ובזמנו הדיאטה הזאת הייתה מקובלת מאוד. היא טובה במצבים מסויימים, כמו אצל ילדים שחולים באפילפסיה, למשל, ולא מצליחים להשתלט על המחלה עם כדורים אז עושים להם דיאטה קטגונית".
"השאלה היא למה המליצו לך, אדם בן 72, על הדיאטה הזאת?", תהה קרסו, "האם המליצו עליה כדי לאזן לך את הסוכר? יש שיטות טובות יותר לכך. השיטה הזאת מעמיסה חלבונים על הכליות, כך שאני לא חושב שאתה צריך לעשות את זה בגילך".
קרסו לא סתם המליץ שלא לבצע את הדיאטה הקטגונית, אלא הוא בעצמו ניסה אותה והפסיק אחרי חוויה לא נעימה במיוחד: "לפני 20 שנה הייתי שמן מאוד שכל הזמן עולה ויורד במשקל. ד"ר אטקינס היה בכותרות עם השיטה שהמציא, כך שהחלטתי להפסיק לאכול פחמימות. הורדתי יפה במשקל אבל לא שמתי לב שהפכתי להיות עצבני וחמום מוח עם פתיל קצר. הייתי מרים את הקול שלי על הרופאים האסיסטנטים שלי בבית החולים ונוזף בהם מול חולים - דבר שלא עשיתי בחיים לפני ואחרי. אשתי אמרה לי שאני משתנה בגלל הדיאטה והיא מעדיפה אותי שמן ונחמד מאשר רזה ועצבני".
"הפסקתי עם הדיאטה והמזג הרגיל שלי חזר לעצמו", המשיך קרסו, "אבל אצל אנשים אחרים הדיאטה יכולה להשפיע בצורה שונה. אגב, לשתן זה עושה ריח של 'אצטון'. ובכלל, אני חושב שהדיאטה הזאת קשה וקיצונית מידי וקשה להתמיד בה".
נקודת קיצון
לאור העובדה שקרסו ממש לא בעד הדיאטה הקטגונית, מה יכול המאזין לעשות על מנת לאזן את רמת הסוכר בדם שלו?
"קודם כל, סוכר 6.1 זה על הגבול של סוכרת, מה שנקרא 'פרה-סוכרת'. אתה יכול להשתלט על זה עם כדור 'מטפורמין' שישפר את היציבות של הסוכר. מה גם שאנחנו יודעים הרבה מאוד על הכדור הזה ויש הוכחות מדעיות שהוא טוב מאוד למנוע התפתחות של סוכרת, מייצב את האינסולין ואפילו מאריך חיים".
לבסוף קרסו סיכם את הנושא והמליץ: "לך לדיאטנית בקופת חולים ובקש ממנה דיאטה דלת סוכר, אבל שיהיה בה חלבונים, שומנים ופחמימות. דיאטות קיצוניות הן לא בריאות בכלל, ובפרט בגילך שאתה צריך לשמור על הגוף".
עריכה: מיכל דאבי
