שיא הבריאות
רגע לפני האפצ'י הראשון ניסתה ד"ר מאיה רוזמן לסייע לנו לחזק את מערכת החיסון • וגם: למה חשוב לשתות מיץ תפוזים טבעי מיד לאחר שסוחטים אותו?
החורף כבר ממש כאן, ואין אחד שלא מנסה להגן על עצמו מפני תופעות הלוואי האיומות של מחלת השפעת. יש כאלה שבוחרים להכין מרק עוף מנחם, אחרים מעשירים את התפריט היומיומי בפירות וירקות, ויש כאלה שבימי החורף רוצים לחזק את המערכת החיסונית על ידי שימוש בטבליות של וויטמין c על בסיס יום־יומי. מהי הדרך המומלצת ביותר?
ראשית כדאי לדעת שוויטמין C רגיש מאוד, ונהרס מהר במגע עם האוויר, ולכן מיהרה ד"ר רוזמן לספר שברגע שסוחטים מיץ תפוזים כבר במהלך הסחיטה כ־30 אחוז ממנו נהרס, "אם תחכו עוד כמה שעות סביר להניח שלא תמצאו שום ויטמין במיץ. מעבר לזה חשוב לדעת שגם חיתוך ירקות ופירות בהם יש ויטמין c עלול להרוס אותו, ולכן ההמלצה היא לא לחתוך את הירקות לחתיכות קטנות יותר, כך הוא עתיד להיהרס. מעבר לזה גם בישול, חימום, ואפייה עתידים לפגוע ברמת הוויטמין".
"למרות זאת", טוענת ד"ר רוזמן, "אפשר לקבל את הוויטמין בקלות רבה דרך המזון. הכמות המומלצת היא 60 מ"ג למבוגרים, ולכן עליך לזכור שבעגבנייה אחת 40 מ"ג, בתפוז אחד או קיווי אחד 100 מ"ג, ובפלפל אדום גדול 300 מ"ג. מספיק לאכול חמישית פלפל אדום כדי לקבל את הכמות היומית הדרושה". בהמשך הסבירה ד"ר רוזמן שהיא אינה חושבת שיש צורך בתוספים, "ויטמין C הוא מסיס במים, וכל העודפים שלו מופרשים החוצה בשתן תוך כמה שעות".
