38 מעלות, והקיץ עדיין לא התחיל
לוהט: לא התכוונו למזג האוויר בחוץ, אלא לגילוי המרעיש לפיו גלידה היא לא בהכרח קינוח מושחת • ד"ר מאיה רוזמן עם היתרונות התזונתיים של הגלידה
כמה מעלות נרשמו באזור שלכם? אצלנו מד החום הצביע על 38 מעלות צלזיוס, למרות שההרגשה היא של הרבה יותר; מחפשים איך להתרענן? הנה כמה רעיונות: לכו לים או לבריכה, שהו במקומות מוצלים או שפשוט תדליקו מזגן. אם תרצו, תמיד תוכלו לאכול גלידה קרה שתצנן אתכם מעט. ולא, אין לכם מה להתבאס מהקלוריות - כי מסתבר שהן בקושי קיימות.
את האמת - האם כשאתם קונים גלידה אתם מביטים בערכים התזונתיים וברכיבים מהם היא עשוייה? רוב האנשים יענו 'לא', וזה בסדר, אבל אם בכלל זאת אתם בעניין - דעו שלגלידה יש לא מעט יתרונות תזונתיים, ותודה לד"ר מאיה רוזמן שהסבה את תשומת ליבנו. "במנת גלידה יש סידן וחלבון כמו שיש ביוגורט ובמעדן חלב". השילוב של החלבון יחד עם הסוכר גורם לעיכוב בספיגת הסוכר אל הדם, מה שהופך את הגלידה לקינוח שמשביע לזמן ארוך יותר בהשוואה לממתקים אחרים. "העובדה שהסוכר נספג באיטיות הופכת את הגלידה לפינוק מתאים אם יש נטייה לסוכרת".
נעבור לקלוריות: בגלידת שמנת יש בין 10 ל־15 אחוזי שומן, ו־120 קלוריות בכדור. "יש גלידות עם שני אחוז שומן אבל מעט מאוד שמנת. שני כדורים של גלידה כזאת מכילים כ־120 קלוריות". בגלידת יוגורט יש בערך 100 קלוריות, אבל גלידת יוגורט לרוב מגיעה עם תוספות. "אם מוסיפים פירות, מתווספים סיבים תזונתיים שמגדילים אף יותר את תחושת את השובע וגם ויטמין סי שדרוש לספיגת הסידן - וזה מצוין. עם זאת", הזהירה הדוקטור, "כשמוסיפים שוקולדים, סוכריות וסירופים אפשר להגיע ללמעלה מ־500 קלוריות למנה". אז אל תגזימו, כן?
שימו לב שגלידות סורבה אפס אחוז שומן אינן דיאטטיות. "בחלק מהמקרים זה עלול להגיע ליותר מ־30 אחוז סוכר. החיסרון בגלידות סורבה הוא שאין בהן חלבון ואין סידן, ולכן הסוכר נספג הרבה יותר מהר והגלידה משביעה לפחות זמן".
אם אתם מעדיפים את הגלידה שלכם אמריקאית, ודאי תשמחו לשמוע שבגלידה הזו יש בסך הכל 150 קלוריות, כך שהיא מתאימה כנשנוש בארוחת ביניים. ובכלל, כמעט תמיד עדיף לאכול גלידה בגביע ולא בכוס, כיוון שבגביע נכנסת פחות כמות - ואתם מקבלים פחות קלוריות. "בגלידות דיאטטיות אין שומן אבל גם אין סוכר, ויש כאלה שמכילות במקום הסוכר ממתקים מלאכותיים מהסוגים שמזיקים לבריאות. עדיף, אם כן, לאכול גלידות שהממתיק בהן הוא סוכרלוז", סיכמה רוזמן.
אנחנו כבר בדרך לאוטו גלידה הקרוב.
עריכה: מיכל דאבי
