כל המרבה הרי זה משומן
האם כדאי לאכול כמה שיותר שמן צמחי איכותי? אז זהו - שלא • מפריכים את המיתוס
כמידי שבוע, ד"ר מאיה רוזמן מנפצת מיתוסים רווחים מעולם התזונה, והפעם: שמן צמחי - לא מה שחשבתם.
"האם זה נכון שככל שאוכלים יותר שמן צמחי זה יותר טוב? התשובה היא ממש לא. מעבר לקלוריות - שאם אופים ירקות בתנור ומזליפים קצת שמן מעל הירקות, אפשר להגיע לעוד 500 קלוריות, מה גם ששמן צמחי מכיל חומצות שומן חיוניות שחייבים לקבל דרך המזון כי הגוף לא יודע לייצר, כמו אומגה 3.
"בשמן צמחי כמו שמן סויה, שומשום ותירס, יש גם אומגה 6 - אלו חומצות שאומנם חשוב לקבל, אבל עודף באומגה 6 מגדיל את הסיכון לדלקות ולמחלות לב. היום נוטים לדבר על היחס בין אומגה 3 לאומגה 6 ורוצים שהתזונה תכיל יותר אומגה 3 מאשר אומגה 6, אבל בפועל אנשים צורכים פי 20 אומגה 6 מאומגה 3 וזה קצת פחות טוב.
"אז מה כן? הגוף לא זקוק ליותר משלוש כפות של שמן צמחי ליום", סיכמה רוזמן.
עריכה: מיכל דאבי
