חלבון מוסיף המון
דוקטור מאיה רוזמן חישבה את כמות החלבון היומית שצורכת המאזינה שטענה: "אני בטוחה שחסרים לי חלבונים" • וגם: אבקת חלבון - טוב או רע?
מהי כמות החלבון המומלצת ליום, והאם נכונה השמועה על אבקות החלבון שאומנם מנפחות את השרירים אבל מלאות בסטרואידים ויכולות להזיק לגוף? מאיה רוזמן עם כל התשובות.
מאזינה שוחחה עם ד"ר מאיה רוזמן ב־103fm, וסיפרה: "אני ובעלי פנסיונרים. אנחנו עושים ספורט כמו פילאטיס, הליכות, ריצה ומכשירים ואוכלים בריא וללא סוכר. אני שוקלת 58 ק"ג ובעלי שוקל 80 ק"ג. שמעתי את התכנית שלך על החלבונים ואני בטוחה שלפי התפריט היומי שלנו חסרים לנו חלבונים.
"בארוחת הבוקר אנחנו אוכלים יוגורט 3% עם צ'יה, קוואקר, סילאן ללא סוכר, שקדים, אגוזים וקפה. בצהריים 150 גרם של מנת בשר עם אורז מלא או בטטה וסלט. בארבע אנחנו שותים קפה ואוכלים 3 אגוזים, 5 שקדים ואוכלים פרי וחמוציות ללא סוכר, ובערב אנחנו אוכלים ארוחה קלה הכוללת לחם כוסמין או פריכיות אורז עם ביצה", פירטה המאזינה.
בחישוב מהיר של רוזמן, היא מצאה כי השניים עומדים על 60 גרם חלבון ליום, והרגיעה: "הכמות הזאת מספיקה לך, אבל אולי כדאי שתגדילי מעט את כמות הבשר שבעלך אוכל בצהריים ל־200 גרם, או שתוסיפי קופסת טונה בערב או חצי קופסת קוטג'. אם הוא עושה הליכות, ריצות ומתאמן על מכשירים הוא צריך יותר חלבון.
"הביצה זה החלבון הכי איכותי מכל החלבונים שיש בתזונה", אמרה רוזמן. "ובכל זאת, בביצה יש רק 10 גרם חלבון, ואילו בטונה - בין אם במים ובין אם בשמן, יש 25 גרם".
לא פעם שמענו על כך שלא בריא לאכול יותר מידי טונה בגלל הכספית שיכולה להימצא בדג. רוזמן הפריכה את הטענה והסבירה: "יש שישה זנים של דג טונה שונים בגודלם. ככל שהדג יותר גדול וככל שדגים אותו כאשר הוא יותר זקן ושמן, יש לו כביכול יותר סיכון לספוח כספית במהלך חייו. הזן של הטונה לסושי ולסטייק זה זן שיש לו סיכון לכספית, אבל הזן שמשתמשים בו לקופסת שימורים הרבה יותר קטן והסיכון לכספית קטן יחסית. החתולים שלי אוכלים פעמיים ביום טונה", סיפרה.
מפריכים את המיתוס על אבקת החלבון
המאזינה הוסיפה ושאלה מה בנוגע לאבקת חלבון - האם כדאי לבעלה לשתות אותה או שמא האבקה בכלל לא מומלצת? "אני זוכרת את הילדים שלי ששתו את האבקה וניפחו שרירים, עד שלבסוף הפסיקו כי שמעו שהאבקה לא בריאה".
"אני לא יודעת מה לקחו הילדים, אבל אם אין באבקה הורמונים אין בזה משהו רע", השיבה רוזמן. "פעם אחת שתיתי שייק חלבון בחדר הכושר ומישהי שאלה אותי אם אני שותה מטרנה. חשבתי על זה שבאמת אין הבדל בין האבקות שהתינוקות שותים לבין האבקה.
"האבקות שנמכרות בבתי הטבע הן ללא הורמונים. זה עשוי ממי גבינה עם עוד כמה חומצות אמינו וחומרי טעם. אין עם זה שום בעיה. באבקה יש כף מדידה ולבעלך תספיק כף אחת ליום שתוסיף לו 125 גרם חלבון, אבל אם תוסיפי לו טונה או בשר - הוא לא יצטרך את האבקה", סיכמה רוזמן.
עריכה: מיכל דאבי
