מספרי ברזל
סחרחורות, עייפות ואפילו דיכאון • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה כיצד מחסור בברזל משפיע על הבריאות והמליצה על מאכלים רוויים בו
מה ההבדל בין חוסר וויטמין בי12 לבין ברזל? כיצד אפשר להעלות את רמת הברזל וויטמין בי12 בגוף? ולמה אסור לכם להאמין לכל מה שאתם רואים בטלוויזיה? כל התשובות.
שימו לב: חוסר בוויטמין בי12 ובברזל הם שני דברים שונים לחלוטין. ד"ר מאיה רוזמן ביקשה לעמוד על ההבדלים והסבירה כי למרות שבתוצאה הסופית שניהם גורמים לאותו דבר, חוסר בברזל גורם ל (קחו אוויר): עייפות, חולשה, סחרחורות, בעיות ריכוז, חוסר ירידה במשקל, דיכאון או מצב רוח לא טוב, דופק מוגבר, נשירת שיער ואף לצורך מוגבר במתוק עקב העייפות שהחוסר גורם.
לעומת זאת, חוסר בויטמין בי12 אומנם גם כן עלול לגרום לכל הבעיות האלו, אך לאורך זמן יכול לפגוע בצורה בלתי הפיכה במוח. "לפעמים אנשים נוטים לקשר את העייפות ומצב הרוח הירוד לאורח החיים וללחץ שיש להם", אמרה רוזמן, "לפעמים בדיקת דם פשוטה יכולה לפתור את הבעיה".
אז למי חסר ברזל ואיך אפשר לפתור את זה? לרוזמן הפתרונים: "ויטמין בי12 נמצא אך ורק במאכלים מהחי כמו ביצים, עוף, בשר, דגים ומוצרי חלב. מי שלא אוכל מספיק מאלו או למשל מי שצמחוני, תהיה לו ירידה בוויטמין בי12". והטבעונים? ובכן, להם בכלל אין מקור לבי12 בתזונה.
ותתפלאו - גם מי שאוכל מספיק מאכלים רווי בי12, עלול שלא לספוג את הוויטמין המדובר - זאת מכיוון שכדי לספוג את הוויטמין, צריך שיהיה גורם פנימי מיוחד שנמצא בקיבה. "אם יש בעיות בקיבה כמו חומציות, צרבות, הליקובקטר, ריפלוקסים ושרוול בקיבה - גם במקרים כאלה תהיה ירידה בכמות הוויטמין.
"ובכלל, צריך בסך הכל 3 מיקרו-גרם של ויטמין בי12 ביום. שלישית אלפיות הגרמים. בחזה עוף ובביצה יש חצי מיקרו-גרם. במנת בקר ובגד סלמון יש 3 מיקרו-גרם, וגם בכבד יש הרבה מאוד ויטמין בי12".
אם אתם נמנים מאלה שכן אוכלים מאכלים רווים בוויטמין בי12, אך בכל זאת הוא לא נספג אצלכם בקיבה - יש פיתרון עבורכם: "לפעמים נותנים כדורים למציצה מתחת ללשון וזה עוקף את מערכת העיכול כי יש קצת ספיגה מתחת ללשון. במקרים חמורים מזריקים ישר לגוף. ראיתי אנשים שהרגישו חולשה וירדו במשקל בגלל חוסר בוויטמין בי12, אבל הזריקה הקימה אותם לחיים והחזירה להם את הצבע ללחיים", סיפרה הדוקטור.
מבחינת הברזל מדובר בסיפור מעט שונה וקצת יותר פשוט. הברזל נמצא, בין היתר, במוצרים כמו כבד ובקר, אבל גם בקטניות, עדשים, שיבולת שועל, אגוזים, שקדים, טחינה גולמית, גרעיני דלעת וברוקולי.
כאמור, לא כדאי לכם להאמין לכל מה שמופיע לכם על המסך. לאחרונה ראינו פרסומות לתוספי ברזל שלא גורמים לכאבי בטן. מסתבר כי מדובר בפייק ניוז. "התוספים גורמים לכאבי בטן בגלל שלרוב הם מכילים כמות מאוד גדולה של ברזל. הגוף יודע לספוג כמות ברזל כמו שיש במזון", הסבירה רוזמן.
"במנה גדולה של כבד בקר יש 7 מיליגרם ברזל, וזו הכמות שהגוף יודע לספוג. הבעיה היא שבתוספות יש - במקרה הטוב, 25 מיליגרם של ברזל ובמקרה הרע 300 מיליגרם". מוגזם. עודף הברזל נשאר במעיים וגורם לכאבי בטן, עצירות ומעלה את הסיכון לסרטן במעי הגס.
"אם כן", סיכמה רוזמן, "הפיתרון לכך הוא לצרוך תוספי ברזל שנועדו לילדים. מולטי-ויטמין, למשל, מכיל כ־5 מיליגרם ברזל וזה דומה לכמות שיש באוכל".
עריכה: מיכל דאבי
