על צומות וארוחות
ד"ר מאיה רוזמן מסבירה מה כדאי לאכול לפני הצום ואחריו • וגם: האם תחליפי שניצלים באמת מהווים תחליף לעוף אמיתי?
כמידי שבוע ד"ר מאיה רוזמן עונה על שאלות של מאזינים, והפעם: למה כדאי להתכונן לצום כבר ביום שלפני, מה תאכלו בארוחה המפסקת ואיך תשברו את הצום ותחסכו כמה גרמים? מאיה רוזמן עם כל התשובות.
לשאלת המאזינים 'מה כדאי לאכול לפני כניסת הצום' השיבה רוזמן: "לאורך היום כדאי לשתות הרבה מים ולא הכל בבת אחת שניה לפני שמתחיל הצום, כיוון שזה לא תורם לכלום. לא כדאי לשתות משקאות מתוקים כי זה מצמיא וגם לא מומלץ לשתות קפה בגלל שהוא משתן".
"הארוחה המפסקת יכולה להכיל שילוב של קיטניות שיש בהם הרבה סיבים תזונתיים, או פסטה מקמח מלא שמתעכל בהרבה זמן וגם חלבונים כמו עוף או דג".
גם אחרי הצום, הדוקטור המליצה שלא להגזים עם האוכל: "שתו תה עם כפית דבש או כוס מיץ וחכו מעט. אחר כך תאכלו ארוחת ערב ונשנוש לילה וזהו. כך גם תוכלו לרדת מעט גרמים".
אין כמו שניצל אמיתי
בשאלה נוספת שנשלחה לרוזמן נכתב: 'האם קיימת בעיה עם תחליפים צמחוניים של שניצלים ונקניקיות?'
"יש הרבה סוגים של תחליפים", השיבה רוזמן והסבירה: "חלק עשויים מירקות כמו שניצל ברוקולי או שניצל תירס. בשניצלים האלה אין כמעט חלבון והם בכלל לא מהווים תחליף ראוי לשניצל אמיתי, הם רק נראים כמו שניצל. אלו שמכילים בין 15 ל־18 גרם חלבון למנה זה חלבון שבחלקו עשוי מסויה, חלבון חיטה וזה גם באיכות פחות טובה בהשוואה לחלבון שיש בחזה עוף. מה גם שכל שניצל שמצופה בפירורי לחם, אוטומטית מכיל פחות חלבון כיוון שהפירורים לוקחים חלק מהמקום של הסויה - שמכילה מעט חלבון. ובכל זאת, אם כבר אוכלים תחליפים - עדיף אותם ולא את התחליפים שעשויים מירקות".
עריכה: מיכל דאבי
