מתכון לניוקי בטטה
אם חשבתם שבמהלך דיאטה אי אפשר לאכול דברים טעימים טעות בידיכם • ד"ר מאיה רוזמן הפתיעה אותנו עם מתכון בעל ערכים תזונתיים גבוהים • וטעם משגע
כמידי שבוע ד"ר מאיה רוזמן סיפרה על המתכון לשבת שהכינה והפעם: ניוקי בטטה
לניוקי:
2 בטטות גדולות (בערך קילו בטטה)
כוס וחצי עד שתיים קמח רב תכליתי ללא גלוטן
מלח לפי הטעם.
לרוטב שמנת:
מיכל שמנת לבישול 10%
3 כפות גבינת פרמז'ן מגוררת
מלח, פלפל, שום ואגוז מוסקט – לפי הטעם.
ההכנה:
מקלפים את הבטטות, חוצים לרבעים ואופים בתנור כ־45 דקות ב־170 מעלות עד שהן מתרככות. לאחר שהן מתקררות מוספים מלח, ומועכים אותן לכדי מחית. מערבבים עם כוס וחצי קמח ללא גלוטן, משהים כרגע שעה, ואם המרקם רך מדי ואי אפשר להכין כדורים – מוסיפים עוד חצי כוס.
מרתיחים ליטר מים בסיר, יוצרים כדורים קטנים בגודל עגבניית שרי וזורקים את הכדור בסיר, אחרי כמה דקות הכדורים צפים וזה הזמן להוציאם מן הסיר. בסיר נפרד מרתיחים את השמנת, הפרמז'ן והתבלינים, מנמיכים את האש ומוסיפים את הניוקי לעוד 2 דקות בישול.
בתיאבון!
