בניגוד למה שהורגלנו לחשוב, תופעות בריאותיות כמו סוכרת, השמנה ויתר לחץ דם ואפילו התמכרות למזון הן לא בהכרח מחלות תורשתיות, אלא נובעות משינויים שמחוללת הסביבה בגנים שלנו. פרופ' נפתלי שטרן, חוקר אפיגנטיקה של מחלות מטבוליות במרכז לאנדוקרינולוגיה ססית החולים איכלוב, איך אפשר, באמצעים התנהגותיים, לסייע לבעלי עודף משקל כרוני שלא מצליחים לרדת במשקל או לנגמלים מסמים שחוזרים לזירת הפשע?