רדיו ללא הפסקה
רדיו ללא הפסקה
האזנה לשידור החי
עכשיו בשידור
ד"ר מאיה רוזמן

ללא גלוטן = לא משמין?

רמז: ממש לא • היתרון למזונות אלה הוא אך ורק למי שרגיש לגלוטן, כלומר לחולי צליאק: "בעד לוותר על קמח לבן וסוכר לבן, לא גלוטן"


האם תזונה יכולה להיות דיאטטית אם מסירים את הגלוטן מהתפריט? ד"ר מאיה רוזמן: "גלוטן הוא אחד מהחלבונים של החיטה, שמדביק את מרכיבי הבצק כך שהאויר לא משתחרר בזמן ההתפחה והמאפה נהיה אוורירי ותופח יפה. הגלוטן לא משמין, לא נדבק למעיים, לא גורם לשום נזק בריאותי אלא אך ורק באנשים שהתגלו בבדיקות דם ובדיקות רפואיות כרגישים לגלוטן", אמרה והדגישה: "לשאר האנשים אין  שום בעיה לצרוך ואין שום סיבה לשלם יותר על מוצרים ללא גלוטן". 

29/03/2019
הישארו מעודכנים

אפשר לאכול גלוטן
אפשר לאכול גלוטן  |  צילום: 103fm