השבוע הלך לעולמו הצדיק המקובל רבי חיים אבישלום כהן ז"ל, הידוע בכינוי 'החלבן', כשהיה בן 84. את תואר זה קיבל כהן בזכות היותו מנהל מחלבה, שלימים הפכה להיות רשת חנויות למוצרי גבינה איכותיים וייחודיים.
יהודה שלזינגר ('ישראל היום'), בין הבודדים שזכה לראיין את כהן בשנים האחרונות, סיפר עוד על התופעה המיוחדת והמורשת שנשא עמו החלבן המיתולוגי.