ד"ר מאיה רוזמן עם מחקר המסביר על סכנת צריכת הסוכר למערכת החיסון אצל ילדים: "היו מחקרים בעבר שהראו שצריכה סוכר בכמות גדולה גורמת לתאי מערכת החיסון להפריש חומרים שגורמים לדלקת, ומאיצים תהליכי הזדקנות. כעת בדקו את צריכת הסוכר באופן ישיר וביקשו מבני נוער להפחית לגמרי את צריכת הסוכר. אחרי 9 ימים בלבד, הייתה הפחתה של 53% ברמות הסוכר בצום, ירידה בשומני הדם, ושיפור במדדי הדלקת", סיפרה ד"ר רוזמן וסיכמה כי "כדי שפחות תידבקו במחלות, כדאי לאכול פחות סוכר".