ארוחה לפני השינה
האם ארוחה בשעת ערב מאוחרת גורמת להשמנה? • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה: "בשעות הלילה לא כדאי לאכול ארוחות גדולות, ולא חשוב מה הן מכילות"
האם יש אמת בהמלצה לאכול ארוחה כל 3 שעות? בפתיחת התוכנית, ד"ר מאיה רוזמן הביעה את דעתה בנושא, הסבירה מדוע מוטב להקשיב לתחושת הרעב, מה השעה המומלצת לאכול ארוחת בוקר, מה כדאי שארוחת הערב דווקא לא תכלול והבהירה: "לדעתי לא נכון לאכול לפי השעון, אלא לפי תחושת הרעב".
באיזה שעה מומלץ לאכול ארוחת בוקר? "כאשר מדובר בילדים, חשוב לאכול מוקדם בבוקר לפני שיוצאים מהבית כי זה משפר את הריכוז בלימודים. לעומת זאת, מבוגרים הרבה פעמים לא רעבים לפני 11-12, וכדאי לאכול את ארוחת הבוקר בשעה הזו. לאחרים ארוחת בוקר מוקדמת פותחת את התיאבון לכל היום, כך שזו לא חובה בכל מקרה".
האם השעה של ארוחת הצהריים או הערב היא משמעותית? "זה לא ממש משנה אם ארוחת הצהריים בשעה 12:00 או 15:00, וגם ארוחת ערב בהחלט יכולה להיות ב-21:00. יותר חשוב זה מה אוכלים.
בערב, למשל, קצת יותר קשה לעכל כמויות גדולות של אוכל, ובשר, ומזון עתיר שומן, אז אם ארוחת הערב יחסית קטנה ועם מאכלים קלים לעיכול, אין שום בעיה לאכול אותה גם רבע שעה לפני שהולכים לישון. ולמרות מה שחושבים, ארוחה קלה כזו - גם אם היא מאוחרת - לא גורמת להשמנה".
ומה בנוגע לארוחות ערב חמות וגדולות? "לאחרונה פורסם מחקר לפיו אם אוכלים ארוחה גדולה בשעות הערב, יורדים פחות במשקל מאשר אם אוכלים את הארוחה העיקרית בשעות הצהריים. הסיבה לכך היא כנראה שלא מספיק שבעים במשך היום ומנשנשים יותר".
האם האוכל בלילה הוא יותר משמין? "יש קצת אמת במיתוס הזה. בגלל שמערכת העיכול פועלת לאט יותר בלילה, הגוף מבזבז פחות אנרגיה על העיכול. אבל בנוגע להשמנה, מה שיותר משמעותי זה כמה קלוריות אכלנו במהלך היום כולו, וכמה קלוריות שרפנו באותו יום - ופחות השעה בה אכלנו. אם אוכלים אלפי קלוריות משמינים, גם אם כל הקלוריות נצרכו בשעות הבוקר".
מה המאכלים הכי פחות מומלצים לאכילה בשעות הלילה? "לא כדאי לאכול ארוחות גדולות, ולא חשוב מה הן מכילות. לא מומלצות גם ארוחות עתירות שומן כמו סטייק, צ'יפס, לאפה עם שווארמה או המבורגר. בשרים עתירי שומן נחשבים קשים לעיכול. מצד שני, אחד מתפקידי הקיבה הוא ללוש את המזון, כך שגם ירקות טריים נחשבים קשים לעיכול בשעות הערב המאוחרות והלילה. עדיף לוותר על סלט ירקות טריים החל מהשעה 21:00 בערב".
