חופשי ומאושר
האם יש הבדל תזונתי בין ביצי חופש לביצים רגילות? • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה: "ערך החלבון הוא אותו הדבר, זה רק פחות התעללות בבעלי חיים"
צבע הביצים: המאזין ביקש לדעת מדוע חלק מן הביצים לבנות וחלק חומות, ותהה: מהו ההבדל התזונתי ביניהן? ד"ר מאיה רוזמן הסבירה את הסיבות לצבעים השונים של הביצים, והתייחסה גם להבדלים התזונתיים.
ד"ר מאיה רוזמן הסבירה כי הצבע של קליפת הביצה נובע מהזן של התרנגולת: "זה גנטי, יש תרנגולות שמטילות רק ביצים חומות, ויש תרנגולות שמטילות רק ביצים עם קליפה לבנה. אי אפשר שתרנגולת תטיל כל חייה ביצים לבנות ואחת חומה. אם לוקחים את הזן של התרנגולות שמטילות ביצים לבנות ושמים בתנאי חופש זה יכול להיות ביצי חופש ולהפך".
כמו כן, היא הסבירה: "בארץ הביצים עם הקליפה החומה פחות נפוצות כי כל הביצים עוברות תהליך של שיקוף לפני שאנחנו מקבלים אותם כדי לראות אם יש בפנים דם או זיהום והביצים החומות פחות טובות בשיקוף, ולכן פחות מעדיפים אותן בארץ", והוסיפה כי ערך החלבון זהה בין הביצים, וכי: "בביצי החופש ובביצים הרגילות ערך החלבון שווה, ההבדל הוא רק פחות התעללות בבעלי חיים".
עריכה: עופרי גליכמן
