ירקות כפי יכולתך
האם באמת מותר לאכול ירקות ללא הגבלה? • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה: "הם ממלאים את הקיבה, תרומים לתחושת שובע, ועדיף להתמקד בהם בזמן דיאטה"
כמדי שבוע, הפריכה ד"ר מאיה רוזמן עוד מיתוס מעולם התזונה, והפעם: האם באמת אפשר לאכול כמה ירקות שרוצים מבלי לספור אותם בחישוב הקלורי?
"בדיוק השבוע דיברתי עם הבן שלי על כך שאין באמת שום דבר משמין - הכל הרי עניין של כמויות. גם צ'יפס ופיצוחים לא יגרמו לעלייה במשקל אם נאכל אותם בכמות קטנה ונתחשב בסך כל הקלוריות ששפרנו באותו יום, לעומת הכמות שצרכנו.
ולמרות זאת, לא נראה לי שנמצא מישהו שעלה במשקל כתוצאה מצריכה של הרבה חסה. כמה חסה, מלפפונים או כרוב שלא נאכל - יהיה מאוד מאוד קשה להגיע לכמות קלוריות גבוהה מזו ששרפנו. יש גם תאוריה שמדברת על ירקות עם ערך קלורי שלילי, שטוענת כי האנרגיה שהגוף מוציא על העיכול של אותם ירוקות - גבוהה מהערך הקלורי שלהם.
גם אם זה לא נכון, אי אפשר לצרוך כל כך הרבה ירקות. אז נכון שיש להם ערך קלורי - בסלסלה של קילו עגבניות שרי יש 200 קלוריות בערך, בגזר, בעגבניות ובבצל יש קצת סוכר - אבל גם אם נאכל כמויות מאוד גדולות של ירקות אפשר להגדיר אותם 'חינמיים'. הם ממלאים את הקיבה, תורמים לתחושת שובע ארוכה, ולכן עדיף להתמקד בהם בזמן דיאטה ובהחלט אפשר לא לספור אותם".
