הכל עומד במקום, המשקל מפסיק לרדת
מדוע תפריט הדיאטה שעד כה סייע לירידה במשקל, כבר לא עובד? • ד"ר רוזמן: "גם כשמבצעים את אותו תפריט בדיוק - לא תמיד יורדים במשקל באותו קצב"
במסגרת הפינה 'טוב לדעת', סיפרה ד"ר מאיה רוזמן על פרט חשוב מעולם התזונה שלא כדאי לפספס, והפעם: מדוע אותו תפריט דיאטה כבר לא תורם לירידה במשקל כפי שתרם בעבר?
"מטופלת שלי ירדה בחודשים האחרונים ממשקל 64 ק"ג ל-54 ק"ג. ב-3 השבועות האחרונים היא ירדה רק מאה גרם, ושאלה אותי איך זה ייתכן שהיא עושה את אותו תפריט כמו קודם, ולא יורדת במשקל.
מצד אחד, רוב האנשים נתקעים במשקל אחרי כמה חודשי דיאטה, ולא באשמת התפריט - הם פשוט לא עושים אותו בצורה מדוייקת: מעגלים פינות, מלקקים כפית, מכניסים לפה דברים שנוטים להתעלם מהם או שוכחים שאכלו מזונות מסוימים, וזה מצטבר למאות הקלוריות שמונעות את המשך הירידה במשקל.
מצד שני, חשוב לדעת שגם כשמבצעים את אותו תפריט בדיוק - לא תמיד יורדים במשקל באותו קצב בדיוק. למה זה קורה? לפי הספרים הישנים והטובים ללימוד תזונה, חישבו בעבר את צריכת הקלוריות לפי משקל הגוף. שריפת הקלוריות הוערכה בכ-30 קלוריות, לכל ק"ג ששוקלים.
לפי הערכה זו, אישה במשקל 60 ק"ג צריכה לשרוף 1800 קלוריות ליום כדי לשמור על משקל תקין - לא לעלות ולא לרדת. מטופל ששוקל 100 ק"ג לעומת זאת, ישרוף לפי תיאוריה זו כ-3000 קלוריות ליום. אם הרכבתי לו תפריט של 2000 קלוריות, הוא ירד בכיף ובבריאות, ויגיע למשקל של 70 ק"ג, אך כאשר יגיע למשקל זה, הוא ישרוף 2100 קלוריות ביום, הרבה פחות מאשר ה-3000 ששרף כאשר הגיע אליי לראשונה. אם כך, ברור שתפריט של 2000 קלוריות זה בדיוק מה שהוא צריך ולא יוביל לשום ירידה במשקל. יש לשנות את התפריט, או להגדיל את שריפת הקלוריות באמצעות ספורט.
לסיכום, ככל שהגוף שלנו שוקל פחות, כך גם צריך פחות קלוריות כדי לתחזק אותו - וזה משהו שצריך לזכור אם נתקעים במקום למרות שמבצעים את אותו תפריט".
