טבליות ויטמין C ירחיקו ממני מחלות?
ד"ר מאיה רוזמן על המחקרים בנושא: "אין הוכחה חד משמעית על כך שתוספי ויטמין C עוזרים למערכת החיסון" • הזכירה: קל מאוד לקבל ויטמין זה דרך המזון
סקירת המחקרים בנושא הגיעה למסקנה שאין הוכחות חד משמעיות על כך שתוספי ויטמין C עוזרים למערכת החיסון, במניעת שפעת או אפילו בקיצור זמן המחלות.
חשוב לשים לב: קל מאוד לקבל ויטמין זה דרך המזון. הכמות הדרושה לאדם מבוגר היא 75 מ"ג ליום, בילדים זה פחות, תלוי בגיל. אמנם בפירות כמו תפוח או בננה אין הרבה ויטמין C – בערך 5 מ"ג, אבל בפירות כמו תפוז, גויאבה, קיווי, ומלון יש כמות גדולה. בתפוז אחד, למשל, 100 מ"ג שזה יותר ממה שצריך ליום שלם.
מבין הירקות, מצטיינת העגבנייה – באחת יש 40 מ"ג, כלומר 2 עגבניות ליום זה מספיק, אך במקום הראשון מבין כל הירקות והפירות – הפלפל האדום. בפלפל אדום אחד גדול יש 300 מ"ג ויטמין C. זה אומר שרבע פלפל אדום זה מספיק, ואין צורך ברכישת טבליות ויטמין C.
ויטמין C הוא ויטמין מסיס מים. כלומר, כל העודפים שלו מופרשים החוצה בשתן. אם אוכלים יותר מדי או נוטלים טבליות, אחרי כמה שעות כשהגוף רווי בעודפים – כל מה שמיותר מופרש החוצה.
לסיום, ויטמין C מתפרק מאוד מהר. בזמן סחיטת התפוז למיץ כבר 30% ממנו נהרס, אם מחכים עם המיץ למחרת כבר אין בו ויטמין C בכלל. גם חיתוך ירקות לסלט גורם לפירוקו, ככל שחותכים יותר קטן יותר ויטמין C נהרס. סלט קצוץ קטן מאתמול כבר כנראה לא יכיל את הוויטמין.
בישול, חימום, או אפייה - כל פעולה גורמת לפירוקו. אבל עדיין קל מאוד לקבל אותו במזון וחשוב להקפיד לשלב במשך היום ירקות טריים.
