16 שעות צום ו־8 שעות אכילה?
ד"ר מאיה רוזמן הביאה את תוצאות המחקר החדש על דיאטת הצום לסירוגין • הסבירה: "לא תרמה לירידה גדולה במשקל" • פינת המחקר
מחקר חדש שפורסם בירחון הרפואה הבריטי בדרך ומצא כי דיאטת הצום לסרוגין לא תרמה לירידה גדולה במשקל או לשיפור בדיקות הדם. ד"ר מאיה רוזמן הביאה את תוצאות המחקר.
בפתח דבריה, סיפרה ד"ר רוזמן כי "מחקר חדש שפורסם בירחון הבריטי לרפואה, בדק 139 אנשים במשך שנה שלמה של דיאטה. או רגילה, או כזו שהאכילה מוגבלת בה ל־8 שעות בלבד. דיאטת הצום לסרוגין לא תרמה לירידה גדולה יותר במשקל, וגם לא תרמה לשיפור בבדיקות הדם של המשתתפים, ומסקנת החוקרים היתה שאין משמעות לשעות הצום ופיזור הארוחות ומה שיותר חשוב זה כמות הקלוריות שאוכלים".
"אוקיי זה לא חדש ודיברנו על כך בתכנית הרדיו הזו ממש כבר לפני שנתיים ושלוש כשהשיטה הזו התחילה לתפוס פופולריות, "ציינה, והסבירה: "השיטה מסוכנת ויכולה יותר להזיק לבריאות מאשר להועיל, עקב פירוש לא נכון של השיטה. לפי מחקרים, צום 16 שעות ליום יכול להועיל לבריאות ולהפחית סיכון למחלות, לדלקות, לשפר את רמת הסוכר, להפחית לחץ דם, ואפילו להאריך חיים".
"אם מפחיתים את מספר השעות שאוכלים, סביר להניח שזה תורם לחיסכון של קלוריות"
האם הצום תורם לירידה במשקל? ד"ר רוזמן השיבה: "פירוק שומן בגוף מתרחש כאשר כמות הקלוריות שנכנסו לגוף קטנה יותר מכמות הקלוריות שנשרפו באותו יום, ולא משנה כמה שעות צום היו. אם אוכלים 5,000 קלוריות ושורפים רק 2,000, עולים במשקל גם אם אוכלים את כל ה־5,000 בשעתיים, וצמים 22 שעות".
"היו כאלו שטענו שאכלו בורקס ושניצלים, המבורגר וצ'יפס ובכלל כל מה שהם רוצים - וירדו במשקל רק כי צמו 16 שעות. אבל גם אם אוכלים בורקס ושניצלים, ירידה במשקל מתאפשרת אם כמות הקלוריות של מאכלים אלו היתה נמוכה יותר מזו שנשרפה, אחרת אין ירידה במשקל. ברוב המקרים, אם מפחיתים את מספר השעות שאוכלים, סביר להניח שזה תורם לחיסכון של קלוריות", הדגישה.
בהמשך, התייחסה למשמעות הבריאות של דיאטת הצום לסירוגין: "לגבי השיפור בבריאות בשיטה כזו, יש לשים לב במידה רבה יותר למזון שאוכלים ב־8 השעות. עם כל הכבוד, מי שאוכל בורקס, שניצלים, המבורגר וצ'יפס בשעות בהן הוא אוכל, לא ישפר את בריאותו וההיפך - הנזק הבריאותי מן המאכלים המתועשים הללו, עם שומן מטוגן וטראנס, יגרמו לכל המחלות האפשריות, למרות 16 שעות צום. מי שאוכל בצורה בריאה, ובלי מאכלים מתועשים, שומר על בריאותו במידה גבוהה יותר גם אם אוכל 12 שעות במשך היום, וצם 12".
עוד ביקשה לחדד כי "בנוסף חשוב להדגיש את הטעות של רוב ה'צמים' בשיטה זו - תה וקפה מבטלים את הצום. אם באמת רוצים לעשות צום כמו שצום אמור להיות מבחינה בריאותית. בקפה ובתה, ללא סוכר וללא חלב, יש קפאין שמשפיע על פעילויות הכבד ומבטל את כל היתרונות הבריאותיים של הצום".
עריכה: שני רומנו
