פרופ' בורנשטיין הוא מנהל מחלקת נשים ויולדות במרכז הרפואי לגליל (בית החולים נהריה). הוא רופא נשים מומחה ובעל ניסיון של יותר מ־30 שנה. הוא עורך כתב עת בינלאומי וזכה באותות כבוד בארצות שונות.
פרופ' בורנשטיין הוא פרופסור מן המניין בפקולטה לרפואה של אוניברסיטת בר־אילן בגליל וכיהן בה כמשנה לדיקן; לימד דורות של רופאים וסטודנטים לרפואה, פירסם מאות מאמרים בעיתונים רפואיים מקצועיים, ספרים ופרקים בספרי לימוד בתחום מחלות צוואר הרחם והעריה, והוא מרצה מבוקש בארץ ובעולם.
לתוכנית הבריאות השבועית שעורך ומגיש פרופ' יעקב בורנשטיין ברדיו צפון 104.5fm, יש מאזינים קבועים רבים. הם מרותקים למקלט הרדיו כל יום שישי מ־10:00 עד 11:00 בבוקר, ומקשיבים לשיחות שהוא עורך עם הרופאים הבכירים ביותר בארץ.