מאזינה: "נכדתי אוהבת מאוד טונה. האם הכספית מסוכנת?"
למאזינה, נכדה הצורכת טונה בכל יום, קראה מחקר אמריקאי שטוען שאסור לצרוך טונה יותר מפעמיים בחודש. אולגה מסבירה מדוע אין בכך סכנה
שאלה: נחשפתי באינטרנט למחקר שנערך בארה"ב, ובו נאמר שלילדים אסור לצרוך טונה יותר מפעמיים בחודש בגלל הכספית הרעילה שהדג הזה מכיל, האם זה נכון?
אולגה עונה:
המחקר שקראת תקף בעיקר לארה"ב שם דגי הטונה הם גדולים במיוחד והם אכן צוברים כספית. ככל שהדג גדול יותר כך הוא מכיל יותר כספית כי יש לו יותר רקמות שצוברות אותה ובנוסף הוא חי יותר שנים. כמויות הכספית בדגי הטונה שאנחנו צורכים בישראל הן לא מסכנות חיים מכיוון שדגי הטונה כאן הם קטנים. דגי הטונה בישראל לא מיובאים מארה"ב ולכן לדעתי אין בעיה לצרוך אותם ואין בעיה שילדים יאכלו אותם יום יום. כדאי שזו תהיה טונה עם שמן כי השמן חשוב לבריאות (וגם יותר טעים). חשוב כמובן להקפיד להוריד את השמן המיותר.
