השף המנצח
השף חיים כהן יסיים עונה חמישית של 'המטבח המנצח' ביום חמישי • הוא סיפר: "אני גם צופה בכל הפרקים וגם מחכה כבר לפרק הבא, זה לא קרה לי הרבה"
השף חיים כהן שמופיע בתוכנית 'המטבח המנצח' ב'קשת 12' כבר מספר כמה עונות, התייחס לייחוד של העונה הנוכחית, לעומק השיחות שמגיעים אליהם המשתתפים ולהנאה הגדולה שלו. "אני בעצמי, גם צופה בכל הפרקים וגם מחכה כבר לפרק הבא. זה לא קרה לי הרבה", הודה בשיחה עם איריס קול ב־103fm.
תחילה התייחס כהן להפתעה של המשתתפים בתוכנית. "כל פעם מישהו אחר אמר, 'רגע, איזו מן תוכנית זאת?' כי כאילו הם באו להתחרות בבישול ואז הם מוצאים את עצמם יושבים סביב שולחן עם אנשים נחמדים בסך הכול. גם אנשים שיש להם איזושהי דעה עליהם מרחוק, מהמסך, נגיד כמו הקאסט שהיה בו מיקי זוהר ופתאום מגלים גם אותו וגם את אשתו", הסביר כהן.
קול הזכירה בתגובה את הסערה שעורר סיפור הזוגיות של רן שריג ודנה ספקטור לפני מספר שנים. "פתאום בחלוף הזמן כשהם מנמקים את הסיבה לפירוק המשפחות אז, ולעובדה שזו באמת אהבת אמת, אהבת חיים, אז אתה כבר רואה גם אותם אחרת", אמרה קול. כהן הסכים איתה, "נכון, אז קודם כל זה מלמד אותנו לא לשפוט כל כך מהר, בטח לא לפי הכותרות והתוצאות, אלא לנסות להבין - או לא לשפוט בכלל כי באמת אתה לא מכיר את האנשים".
לדבריו, יש בתוכנית אמון, "לא רק באנשים שיושבים סביב השולחן, גם במערכת עצמה שהיא לא תצלם או תשדר משהו שהוא צהוב או שאתה לא רוצה, כי אנחנו באמת באים לספר איזשהו סיפור שהמרכז שלו הוא אוכל, אבל הוא גם האמצעי. כשיושבים כל כך הרבה אנשים סביב שולחן אחד, שכל אחד בא מרקע אחר עם אוכל אחר, זה סוג של בית התפוצות בקטן שמתכנס לו סביב שולחן עם המאכלים מכל מיני עדות וכיוונים ומדברים וזה מקסים. זה עושה את התוכנית אחרת לגמרי משאר התוכניות".
כהן המשיך וסיפר: "לפני הקורונה, תמיד שאלו אותנו כטבחים מה אנחנו הכי אוהבים, ו־99 אחוז מהטבחים, אולי 100 אחוז, אמרו, 'אנחנו אוהבים לבשל'. אני רוצה להגיד לך שבקורונה כשבישלנו לטייק אווי ולמסעדה זה היה איום ונורא, לא עשה חשק לבשל". לטענתו, "כשהגיעו האנשים ושמעת את צקצוקי המזלגות ואת הדיבורים והסתכלת שהמסעדה מלאה אנשים, אמרת 'בעצם מה שאני אוהב זה לארח, שמתארחים אצלי, שאני מבשל להם'".
"האנשים עושים את הכול בעיניי", הדגיש, והוסיף: "לעשות סנדוויץ', יותר טעים - פחות טעים, אם אין לך למי לתת את זה ואתה לא רואה שהוא אוכל ונהנה, אז מה זה? זה כמו הזמרים, הכי קיצוני אלה הזמרים שמופיעים מול היכל ריק, איזו אנרגיה יש?"
"האוכל האשכנזי לא זוכה הרבה לעדנה פה במדינה, למה?"
בהמשך התייחס לסוגי האוכל השונים שנמצאים בתוכנית. "ב־MKR אנחנו לא נותנים משימות, הם מבשלים מה שהם רוצים. רובם מבשלים את 'הבית' שלהם, אם זה 'בית' של פעם ואם זה 'בית' עכשווי, ונגיד האוכל האשכנזי, האוכל היהודי, המזרח אירופאי זה אוכל שלא זוכה הרבה לעדנה פה במדינה, ולמה? כי במלחמת העולם הוא נעצר, לא בישלו".
כהן הסביר עוד כי "אחרי שהמלחמה נגמרה, האוכל הזה סבל מפוסט טראומה, אנשים התביישו בכלל לדבר על האוכל הזה והוא נשאר גלותי בתוך הבתים בתוך מדינת ישראל. זה שמביאים אותו לטלוויזיה, יש סיכוי שעוד תהיה לו איזושהי חזרה ועדנה כי זה פאזל נורא חשוב בתרבות היהודית שלנו והוא לא יכול להיעלם ככה".
"יש לו חור של 80 שנה ויותר", המשיך, ואמר: "כי גם הילדים, הנינים והנכדים לא בישלו את זה, כמו שאנחנו רואים בבישול המזרחי איך באים ילדים ונכדים ומבשלים את האוכל של הסבתא - פה הוא תקוע 80 שנה אחורה ואנחנו צריכים לעזור".
עריכה: אמיתי דואק
