משבר ענף המסעדנות מחמיר
לירן שבתאי ('חדשות 12') עם כל המספרים מאחורי המשבר • השף חיים כהן, בעלי מסעדת 'יפו-תל אביב': "לאנשים אין מצב רוח ולחלקם נגמר הכסף"
עשרות מסעדות נסגרו בשנה האחרונה. אתמול פורסם כי גם השף ארז קומורובסקי סגר את המסעדה הפופולארית 'באלאדי שיק'. כתב האוכל לירן שבתאי ('חדשות 12') סיפר לגדעון אוקו על משבר ענף המסעדנות המחריף: "נסגרו למעלה מ- 100 מסעדות רק בשנה האחרונה. 50 אחוזים מהמסעדות הן במרכז. ממוצע לסועד ירד ל-30 אחוזים. זו פגיעה מטורפת לענף, לשפים ולמסעדנים. ענף המסעדנות לא מקבל סיוע מהממשלה".
בהמשך שוחח אוקו עם השף חיים כהן, בעלים של מסעדת 'יפו-תל אביב', ששיתף על מקור המשבר מנקודת מבטו כשף ומסעדן ותיק בענק: "אנחנו נמצאים בתקופה מטורפת. אני חושב שלאנשים אין מצב רוח ולחלקם נגמר הכסף. ועל הרקע הזה יש עדיין את עניין החטופים".
בהמשך הוסיף ביקורת על הטיפול הלקוי של המדינה במשבר: "כרגע אני לא רואה איך פונים לממשלה לסייע לנו. הטיפול באירוע הכלכלי של העסקים הקטנים, והמסעדות בפרט, עדיין באותה בקונספציה. צריך להקים צוות רציני מטעם משרד האוצר עם נציגות של ענף המסעדנות שיבינו למי צריך לתת וכמה צריך לתת. לא בעוד חצי שנה, אלא עכשיו".
עוד סיפר: "בסופו של דבר צריך להחזיר את התיירות לארץ ובשביל זה צריך שיהיו מסעדות. בשביל מסעדות צריך חקלאות מתפקדת, שגם היא נפגעה בשנה האחרונה. החקלאים תומכים מסעדות".
