קר בחוץ, חם בגרון
ניר קיפניס, יאיר גת וטל חוטינר ניסו להתחמם מקורל, גל הקור הקר במיוחד שהגיח אל מחוזותינו • וגם: האם ידעתם שיש חמין גם לברזילאים? • פרק 44
שבוע קר במיוחד עבר עלינו בעקבות ביקורו של גל הקור שזכה לשם קורל. התכסיתם כראוי? השתדלתם לצמצם למינימום את יציאתכם מהפוך? אשריכם. ניר קיפניס, יאיר גת וטל חוטינר שבו לפרק נוסף של 'סנהדרינק' והקפידו להתחמם בדרך הישנה והטובה - כוס משקה צוננת.
בפתח הפרק, שוחחה השלישייה עם המיקסולוגית ריי ביטון, שסיפרה על ליין המסיבות החדש שממש אסור לכם לפספס. מה תשתו שם? את זה תשאירו לה.
ואפרופו שתייה, גם עיתונאית 'מעריב' טליה סיפרה על האלכוהול הנוכחי שלה, שהפעם גרם לה לנהל שיחת חולין עם נהג מונית שהוא גם איש שיחה. האם הקוניאק עשוי להחליף את היין שהיא כה אוהבת?
בהמשך, אירחו את חיים גן, המכונה איש הענבים, ושמעו ממנו על תערוכת יין בינלאומית בה נכח, ועל רגע שלא הצליח להותיר אותו אדיש.
רעבים? השף ליאון אלקלעי שב מהניכר בתום גל הקור על מנת לשתף אותנו במתכון חמים ומהביל לפ'זואדה, הלוא הוא החמין הברזילאי.
מרכיבים:
- קילו שפונדרה
- 500 גרם שעועית שחורה
- 500 גרם בשר לחי
- 2-3 פרוסות זנב בקר
- ליטר ציר בקר, ציר עוף או מים
- 3 כפות שומן או שמן
- שמן צ'ילי
- 3 שיני שום
- בצל בינוני
- 2 כפות יין שרי
- 3 נקניקיות עגל מעושנות
- פטרוזיליה וכוסברה
אופן ההכנה:
- משרים את השעועית יום לפני
- מבשלים את הבשר למשך שעה בסיר לחץ או שעתיים בסיר רגיל
- מסננים את הבשר
- מוסיפים את הציר עם הבשר
- מוסיפים את השעועית ואת הנקניקיות המעושנות
- מוסיפים את הירקות והציר, ומבשלים לעוד 35 דקות בסיר הלחץ
- מפזרים פטרוזיליה וכוסברה
- מגישים עם אורז לבן ופלחי תפוז
לחיים!
עריכה: מיכל קדוש
