"תחנונים וצעקות": השף חיים כהן נגד מתווה הפיצוי של האוצר
המסעדן הידוע התרעם: "כל מתווה של האוצר עוסק איך הוא לא מפצה את העסקים הקטנים"
"כמו בכל פעם שיש אירוע, אנחנו מתמודדים מול האוצר - כל מתווה שלו עוסק איך הוא לא מפצה את העסקים הקטנים", כך ביקר המסעדן הידוע חיים כהן את התנהלות המדינה באשר לפיצוי המסעדות לאחר מבצע 'שאגת הארי'. בשיחה עם ענת דוידוב ב-103fm תהה הבעלים של מסעדות 'יפו תל אביב' ו'דיקסי' מדוע המדינה לא נערכה למשבר הנוכחי מראש, והציע למאזינים להפעיל את גם את חוש הטעם בפסטיבל האוכל המתקיים בת אביב בימים אלה.
"ישנם הרבה חיילי מילואים שהעסקים שלהם קורסים, ואין באמת מענה. יש מתווה שהצמידו אותו לאפריל של שנה שעברה - לא נותנים כסף ולא פיצוי, וזה תמיד מסע תחנונים. אני לא מבין את ההתנהלות הזאת".
לדבריו של כהן, "חל"ת זה לא מספיק. עם כל הכבוד לחל"ת, עסקים מפסידים כסף. הגיע הזמן שיהיו תוכניות מגירה כאלה, ולא בכל פעם יצטרכו להמציא את זה מחדש. בכל פעם אלה תחנונים וצעקות מחדש, למה?".
"הזדמנות לבחון את האמת מול הטיק-טוק"
ובכל זאת, יש גם חדשות טובות בתחום. כהן נוטל חלק בפסטיבל באוכל של תל אביב המתקיים בימים אלה. "כבר חשבתי שנפרדנו מזה, וכבר הרבה זמן. הפסטיבל חוזר וחוגג כעשור בפארק צ'ארלס קלור. בסך הכול הפסטיבל קיים שלושים שנה".
הקהל יזכה לטעום מהכנפיים ומכריך האנטריקוט המפורסמים שלו. "יש עוד שפים חוץ ממני שהביאו אוכל נהדר, וגם יהיו שם המשפיענים שאנחנו רואים אותם מוכרים לנו מתכונים. גם להם יש הפעם דוכנים, וזו ההזדמנות לבחון את האמת מול הטיק-טוק".
בסופו של דבר, עולם המסעדנות ובתי הקפה הוא עולם של תרבות, אנשים באים ורוצים לשמוח ולהנות. האירוע הזה אומר: החיים של ממשיכים לצד המלחמה, לצד הקושי, לצד האבל", הוסיף כהן. "אתמול היה מלא לגמרי, וראיתי אנשים מחייכים. אני יודע שגם אנשים עם עצב בלב באים לרגע להתנחם במשהו".
