משומן לפחמימה
קרסו: "דיאטות קיצוניות הן לא דיאטות בריאות"
קיימות לא מעט דיאטות שונות ומשונות המכילות תפריטים כאלו ואחרים: יש שנמנעים מסוכרים, יש את אלו שאוכלים רק בשר ויש כאלו שלא אוכלים פחמימות אלא בעיקר חלבונים. האם אכן הדיאטות הקיצוניות יעילות ואפקטיביות? קרסו סבור שלא.
בשאלה שנשלחה לקרסו, נשאל מה דעתו של הפרופסור לגבי דיאטה שמבוססת על חלבונים ומבטיחה שתורידו במשקל בין 10 ל־15 ק"ג בחודשיים.
"אני לא אוהב דיאטות שמורידים בהם הרבה קילוגרמים בזמן קצר", השיב קרסו והסביר: "בדרך כלל הדיאטות הללו לא בריאות. מה גם שדיאטה שמבוססת על חלבונים לא מתאימה לכל אחד. כשלא אוכלים הרבה פחמימות, הגוף הופך את השומנים לפחמימות. המוח שלנו עובד על סוכר וחמצן וברגע שלא אוכלים סוכרים לגוף, הוא חייב לייצר כך שהוא הופך את השומן לסוכר".
"התהליך הזה לא מזיק", הרגיע קרסו, "לפעמים הוא אפילו בריא ונותנים אותו כדיאטה רפואית. הוא יכול להשפיע לטובה על מחלות שונות, בעיקר על חולי סוכרת, אבל אני אישית לא אוהב דיאטות קיצוניות כי זה קשה לחיות כך ולא תמיד מתמידים".
עריכה: מיכל דאבי
