הרכיב התזונתי שיכול לעזור אם יש בעיות ב"שליפת מילים"

ד"ר מאיה רוזמן הסבירה על מחקרים חדשים מצאו שנוגד החמצון שנקרא "לוטאין" שעוזר לזיכרון מילולי טוב יותר ולשליפת מילים

5 הרכיב התזונתי שיכול לעזור אם יש בעיות ב"שליפת מילים"

איזה מזונות כדאי לשלב בתפריט ואיך זה קשור דווקא לשבועות? הנה:

מחקרים חדשים מצאו שנוגד החמצון שנקרא "לוטאין" – עוזר לזיכרון מילולי טוב יותר, ולשליפת מילים.

לוטאין Lutein הוא אחד הקרוטנואידים הבודדים שמצטברים ממש במוח, לא רק בעיניים. במחקרים מצאו שרמות גבוהות יותר שלו במוח קשורות למהירות עיבוד טובה יותר, זיכרון מילולי טוב יותר ולעיתים גם ביצועים טובים יותר ב־verbal fluency כלומר שליפת מילים.

המעניין הוא שבכמה מחקרים רמת הלוטאין במוח הייתה קשורה יותר לתפקוד קוגניטיבי מאשר רמתו בדם. כלומר כנראה שלא מדובר בנוגד חמצון רגיל, אלא אולי במשהו שקשור ישירות לתאי עצב ולתקשורת ביניהם.

מזונות עשירים בלוטאין:

תרד, קייל, מנגולד, פטרוזיליה

ברוקולי, אפונה, אבוקדו

חלמון ביצה (דווקא ספיגה טובה יחסית בגלל השומן), ואגב, הביצים מעניינות במיוחד כי הן נותנות גם לוטאין וגם כולין שהוא עוד חומר שמשפיע על הזיכרון שלנו.

ספיגה טובה יותר:

לוטאין נספג הרבה יותר טוב עם קצת שומן. כלומר, אם אוכלים סלט ירוק בלי שום שומן הספיגה שלו נמוכה יותר.…

למשל: שילוב של תרד עם גבינות שמנות יכול לשפר את הספיגה שלו משמעותית לעומת תרד בלי שומן בכלל.

תרד עם בולגרית, קיש תרד וגבינות, פשטידת תרד (מכילים לוטאין גם בתרד וגם בביצים), סלט תרד עם פרמזן ושמן זית... כל אלה יכולים לשפר ספיגה.

כמה שמן מספיק?

אפילו כמות לא ענקית של שומן כבר עוזרת. במחקרים על קרוטנואידים ראו שספיגה עולה הרבה כשיש שומן בארוחה, במיוחד שומן בלתי רווי, אבל גם שומן מחלב עובד.

עוד נקודה:

בישול עדין של התרד לפעמים אפילו משפר זמינות של לוטאין, כי דפנות התאים מתפרקות. לא חייבים רק תרד חי.

כלומר: תרד מוקפץ קלות + גבינה + מעט שמן זית זה שילוב מצוין מבחינת ספיגה.