מאזינה: "האם צריכת לימון פוגעת בברזל?"
המאזינה, אנמית, צורכת לימונים בכל צורה שהיא ושואלת האם זה פוגע וגם האם סלק מעלה את רמת הסוכר? אולגה: "הסלק שאנחנו אוכלים הוא לא סלק סוכר"
שאלה: אני צורכת כמויות גדולות של לימונים מידי שבוע. האם צריכת לימון פוגעת בספיגת הברזל?
אולגה עונה:
צריכת לימון לא פוגעת בגוף או משפיעה על ספיגת הברזל, לימון זהו פרי שמכיל הרבה מאוד ויטמין C שדווקא בדרך כלל משפר את ספיגת הברזל. את יכולה להיות רגועה, למיטב ידיעתי אין שום נזק באכילה מרובה של לימון.
שאלה: האם סלק אדום מעלה את רמת הסוכר בגוף, והאם יש הגבלה על אכילת סלק?
אולגה עונה:
הסלק האדום שאנחנו נוהגים לאכול איננו מעלה את רמת הסוכר בגוף. זה נכון שבסלק יש סוכר בכמות לא מבוטלת יחסית לירק אבל יש בו גם הרבה מאוד סיבים שמאטים את ספיגת הסוכר, ובנוסף המדד הגליקמי שלו לא גבוה במיוחד. סלק סוכר לעומת זאת הוא סלק מיוחד שמכיל כמות גדולה יחסית של סוכר וממנו מפיקים סוכר, סלק מהסוג הזה לא ניתן בדרך כלל להשיג. לסיכום, לסלק יש הרבה סגולות ואין בעיה או הגבלה כלשהי לאכול אותו.
