מה עומד מאחורי השיטות של דיאטות החלבונים?
ד"ר מאיה רוזמן הסבירה על הסוגים השונים והבהירה: "זו לא דיאטה מאוזנת אם עושים אותה בצורה קיצונית, והיא לא מתאימה לכולם"
ד"ר מאיה רוזמן פתחה את התוכנית בשיטות דיאטות החלבונים והסבירה: "תפריטים דלי פחמימות ועתירי חלבונים מופיעים בצורות שונות לאורך השנים - דיאטת אטקינס, דיאטת האדם הקדמון – פליאו, וגם הקטוגנית".
"דיאטת חלבונים היא דיאטה שבה אפשר לאכול כמות גדולה יחסית של חלבונים – בשר, דגים, ביצים, גבינות ומוצרי חלב, ולוותר על פחמימות – לחמים, מאפים, פסטות, אורז, סוכרים ואפילו פירות", אמרה.
היא ציינה כי "הראשונה היתה שיטת אטקינס שמאפשרת לאכול כמה חלבונים שרק רוצים – אפילו עם אחוז שומן גבוה, וזה מוביל לירידה מהירה במשקל. השיטה יחסית קיצונית, ופעם השיטה הזו נחשבה ללא בריאה, בשנים האחרונות חל מהפך, ולפי מחקרים מדעיים רציניים זו נחשבת לשיטה יעילה להפחתה במשקל ולירידה ברמות הסוכר בדם, ודווקא הפחתה במחלות לב ולא ההפך".
אז, איך יורדים במשקל אם אוכלים כמה בשר שרוצים? לטענת ד"ר רוזמן, "רוב הקלוריות המיותרות שאוכלים נמצאות כנראה בפחמימות – בלחמים ובמתוקים. וברגע שזה יורד מהתפריט - אוטומטית יורדים במשקל. הפחמימות גם בדרך כלל עושות לנו חשק לעוד, וברגע שלא אוכלים אותן - קל יותר להתמיד בדיאטה".
עוד אמרה: "הכי חשוב - כשאוכלים הרבה חלבונים - תוך כדי פירוק החלבונים בגוף נוצרים חומרי לוואי שמשפיעים על המוח וגורמים לנו לדיכוי תיאבון, אז גם אם אומרים לאנשים 'תאכלו כמה שאתם רוצים' - כשאין תיאבון, הכמות שרוצים הולכת ויורדת, ומגיעים לצריכת קלוריות נמוכה. עוד גורם שתורם - בימים שעושים תפריטי חלבונים הגוף שורף יותר קלוריות מבדרך כלל".
לדבריה, "כל הגורמים יחד מובילים לירידה מהירה יותר במשקל בהשוואה לדיאטות אחרות במספר קלוריות דומה".
מה החסרונות? "זו לא דיאטה מאוזנת אם עושים אותה בצורה קיצונית, והיא לא מתאימה לכולם, במיוחד אם יש בעיה רפואית או אפילו נטייה לסוכרת או בעיות בכליות. גם לחלק מהאנשים יש קושי נפשי לוותר על הפחמימות. לניסיוני אפשר לעשות משהו שהוא לא אטקינס מדויק ומכיל מעט מאוד פחמימות – וזה עוזר להפחתה בחשק לנשנש בצורה משמעותית מאוד", סיכמה.
