כך תאכלו קטניות בלי לסבול מגזים ונפיחות

המאזינה ביקשה להתייעץ כיצד ניתן לאכול קטניות מבלי לסבול מבעיות עיכול • מה השיבה ד"ר רוזמן?

המאזינה סיפרה כי היא צמחונית וצורכת שלל קטניות. עם זאת, היא משלמת מחיר במערכת העיכול. ד"ר רוזמן הסבירה כיצד ניתן להקל מעט על התופעה.

ד"ר רוזמן הציעה למאזינה להשרות היטב את החומוס, "צריך לשטוף היטב ולהחליף את המים לפחות 3-4 פעמים במהלך ההשרייה", הדגישה "אפילו בזמן הבישול עצמו, כדאי לשפוך את המים באמצע, למלא מים חדשים ולהמשיך לבשל".

מה עם סודה לשתייה? לדברי מאיה, הטיפ הנפוץ של הוספת סודה לשתייה או כורכום למי הבישול פחות אפקטיבי לשיפור העיכול. הסוד טמון בשטיפה יסודית, גם כשמדובר בעדשים. למי שעדיין מתקשה, ד"ר רוזמן הציעה פתרון נוסף: "קיימות כמוסות צמחיות של אנזימי עיכול שניתן לקנות בכל מקום ללא מרשם

השורה התחתונה: אם שום דבר לא עוזר, האופציות הן או לתת לגוף זמן להתרגל בהדרגה או פשוט לצמצם כמויות.