אל תהיו מרים
פינת המיתוסים: האם ארוחת בוקר מתוקה באמת גורמת לחשק לסוכר לאורך כל היום?
רבים מאמינים כי אכילת מתוק בבוקר תוביל לדחף בלתי נשלט לסוכרים לאורך כל היום. מחקרים שפורסמו לאחרונה השוו בין ארוחות בוקר מתוקות ללא מתוקות בעלות אותו ערך קלורי. התוצאה: לא נמצאה שום עלייה בחשק למתוק או בצריכת הקלוריות בהמשך היום.
למרבה ההפתעה, נצפתה דווקא ירידה רגעית בחשק למתוק מיד אחרי הארוחה, בזכות תופעה פיזיולוגית שגורמת לנו להרגיש שמיצינו את הטעם. מחקר רחב היקף שנמשך חצי שנה הראה כי חשיפה לטעם מתוק בבוקר לא שינתה את העדפות המזון, את צריכת הקלוריות היומית או את המשקל של המשתתפים.
אם אתם מרגישים רעבים מאוד אחרי בוקר מתוק, ד"ר רוזמן הסבירה שהאשמה היא לא במתיקות. הארוחה כנראה דלה בחלבון, שהוא הרכיב המשביע ביותר. מחסור בסיבים תזונתיים גורם לארוחה להיספג מהר מדי, וארוחות בוקר מתוקות נאכלות לרוב במהירות, מה שלא נותן למוח זמן לקבל אותות שובע.
