"קפה קפה החליטה כרגע שלא להעלות מחירים"
רונן נמני, הבעלים של רשת קפה קפה, התייחס לגל עליות המחירים: "אין כוח אדם בכלל, ואם כבר יש - אז הוא עולה הרבה מאוד כסף"
רונן נמני, הבעלים של רשת קפה קפה, שוחח עם ענת דוידוב ב-103FM והתייחס לגל עליות המחירים הקרוב ולמשבר כוח האדם בענף המסעדנות, והסביר מדוע קפה קפה בחרה שלא להעלות מחירים למרות העלויות הגוברות.
תחילה הסביר נמני על העלויות ועל החלטת 'קפה קפה' שלא להעלות מחירים: "זה קורה בגלל שהעלויות אצלנו רק עולות ותופחות, זה לא מפסיק. כרגע הבעיה הכי גדולה אצלנו בענף זה בעיית כוח אדם. אין כוח אדם בכלל, ואם כבר יש - אז הוא עולה הרבה מאוד כסף. כמעט אף אחד לא עובד, האמת שלא מתפקדים. קפה קפה החליטה כרגע שלא להעלות מחירים".
"לפתוח מסעדה עולה לא מעט כסף", אמר נמני והרחיב על אתגר הרווחיות בענף: "פעם היה עולה 500-600 אלף שקל, לפני 15 או 20 שנה, היום זה עולה כמעט 2 מיליון שקל, פי ארבעה. כשהיית מרוויחה בין 20-22% רווח וירדת ל-9% או 8% אז זה כמעט בלתי אפשרי להחזיק. הבעיה הכי גדולה זה ההתמודדות. היום קשה להפעיל מסעדה או בית קפה, כי אין עובדים. אז הצלחנו להקצות קצת עובדים מבחוץ, מסרינלקה, ובמקום שיעזרו, וזה ענף מדהים, החליטו שדווקא בענף הזה יש אגרות נוספות שלא קשורות, כמו 900 שקל אגרה שנתית על כל עובד, מה שאין בחקלאות או בתעשייה".
"החלטנו שאנחנו לא מעלים כי גם ככה קשה"
בהמשך הסביר על הירידה ברווחיות למרות ירידת הדולר: "בקבוצה אצלנו יש 267 בתי קפה ומסעדות, יש לנו 17 מותגים, ואחד מהם זה קפה קפה. היום יש 73 סניפים. בגדול, הבעייתיות זה שבאמת קשה בענף הזה, גם לדוגמה הדולר ירד ב-20%. היבואנים והספקים מאז הירידה, זה ירד בהדרגתיות אבל זה מעל 20%, ואין ירידה, המחירים רק עולים. אז אין מנוס במצב הזה. החלטנו שאנחנו לא מעלים כי גם ככה קשה".
לסיום, דיבר גם על הירידה בכמות הלקוחות ועל החלטת הסגירה בשבת בשל המחסור בעובדים: "מרגישים שיש פחות לקוחות ממה שהיה לפני כן, כי היום קשה להוציא את הכספים על בית קפה ומסעדה, ופעם המחירים היו שונים. היום לשבת ולשתות קפה או לאכול ארוחת בוקר זה הרבה מאוד כסף, לצערנו הרב. בתקופה האחרונה חלק מהמחזוריות ירדה כתוצאה מזה שהחליטו לסגור בשבת, ולא מטעמי דת - החליטו לסגור בשבת כי אין עובדים".
