זה לא שחור או לבן

הם נראים כמו רשימת קודים מסוכנת, אבל מאחורי האות E מסתתרים לפעמים רכיבים טבעיים ובריאים לחלוטין • כך תבדילו בין כימיה זולה לכורכום

עבור רוב הצרכנים, האות E המופיעה ברשימת הרכיבים על גבי אריזות המזון מהווה נורת אזהרה אדומה המקושרת לחומרים תעשייתיים ומסוכנים. ד"ר מאיה רוזמן ביקשה לעשות סדר במיתוס הזה והסבירה כי האות E היא בסך הכל קוד אירופאי (European) לסימון חומרים המוספים למזון. היא הביאה פרטים מפתיעים על כך שבין המספרים הללו מסתתרים גם רכיבים טבעיים וחיוניים, שאינם מזיקים לבריאות ואף עשויים לתרום לה.

במהלך השידור, הציגה ד"ר רוזמן רשימה של תוספים ידידותיים שניתן למצוא על המדפים. היא ציינה כדוגמה את ה־E100, שהוא למעשה כורכומין בעל סגולות אנטי־דלקתיות, ואת ה־E300, המייצג חומצה אסקורבית או בשמה המוכר יותר - ויטמין C. בנוסף, היא הסבירה כי קודים כמו E160a (בטא־קרוטן החיוני לראייה) ו־E162 (צבע מאכל המופק מסלק) הם רכיבים בטוחים לחלוטין המועדפים על פני החלופות הסינתטיות הזולות.

ד"ר רוזמן סיכמה והדגישה כי אין צורך לשנן את כל הקטלוג האירופאי, אלא לעקוב אחר כלל פשוט בבואנו לבחור מוצר. היא הסבירה כי אם יצרן המזון בחר להשקיע בתוסף טבעי ויקר, הוא ידאג לציין זאת במפורש על האריזה. במידה ומופיעה רשימה ארוכה של קודים ללא הכיתוב ממקור טבעי, המליצה ד"ר רוזמן להניח את המוצר בחזרה על המדף: "סביר להניח שמדובר בכימיה זולה ומזיקה", סיכמה.