פיתה VS צלחת

פינת המיתוס: האם הפיתה היא האויב? תחשבו שוב • כמה קלוריות מסתתרות בצלחת החומוס? • וגם: הנוסחה המנצחת למנה משביעה ב־550 קלוריות

מי לא מכיר את המיתוס על כך שהפיתה היא האשם העיקרי בעלייה במשקל? רבים המבקשים לרדת במשקל בוחרים לוותר עליה ולעבור לאכילה בצלחת מתוך מחשבה שזהו הצעד הדיאטטי הנכון. בתוכניתה ב־103fm ד"ר מאיה רוזמן ניפצה את המיתוס הזה והסבירה מדוע הפיתה עשויה להיות דווקא גלגל ההצלה הקלורי שלכם בפיקניק הקרוב ביום העצמאות.

ד"ר רוזמן הציגה את המספרים שמוכיחים כי הפיתה היא ממש לא המוצר המשמין ביותר על השולחן. פיתה ממוצעת מכילה כ־220 עד 230 קלוריות. "האם זה הרבה?", שאלה רוזמן, "אם נשווה את זה לדברים אחרים שאנחנו צורכים ביום העצמאות, אז כנראה שדווקא הפיתה היא המוצר הכי דיאטטי".

"לשם השוואה, כנף עוף קטנה אחת מכילה כ־200 קלוריות, נקניקיית צ'וריסו אחת מגיעה לפחות ל־200 קלוריות, וסטייק אנטריקוט מטפס בקלות מעל ל־600 קלוריות. במשוואה הזו, הפיתה מתגלה כמרכיב מתון יחסית".

מלכודת הצלחת

היתרון הגדול של הפיתה, לפי רוזמן, הוא דווקא המגבלה הפיזית שהיא מציבה. "בצילומים שעשיתי בחומוסיות יצא לי לשקול מנה ממוצעת בצלחת. היא מכילה כ־300 גרם סלט חומוס, שזה מעל 1,000 קלוריות, וזה עוד לפני השמן והפיתה בצד", חשפה.

בניגוד לצלחת, לתוך פיתה פשוט לא נכנסת כמות כזו של אוכל. בעוד שכף חומוס גדושה עלולה להגיע ל־300 קלוריות, המבנה של הפיתה מאלץ אותנו להשתמש בכמויות קטנות ונדיבות פחות של סלטים וממרחים, מה שמוביל באופן טבעי לחיסכון קלורי משמעותי.

הנוסחה למנה מנצחת ב־550 קלוריות

ההמלצה הקלאסית לדיאטה היא בדרך כלל לקחת צלחת עם ירקות וחלבון, אך ד"ר רוזמן הציעה לא לוותר על הכיף של הפיקניק והציגה את הפיתה המושלמת:

• פיתה רגילה שלמה (כ־230 קלוריות)

• כף חומוס אחת

• שיפוד פרגית אחד

• קבב קטן

• סלט ירקות בשפע

"בסופו של דבר הגענו למנה שמכילה כ־550 קלוריות - זה סביר בהחלט כארוחת מנגל", סיכמה רוזמן. המסר ברור: אם מחליטים על פיתה אחת שמכילה את כל מה שאנחנו אוהבים במידה, אנחנו מרוויחים גם שובע וגם שליטה קלורית טובה יותר.