הכוכבת הכתומה

פינת החקלאי • ד"ר מאיה רוזמן עם כל היתרונות של הבטטה: פצצת ויטמין A, אינדקס גליקמי נמוך וסגולות מרגיעות של הבטטה

לקראת חגיגות יום העצמאות, כשהמחשבות של כולנו נודדות לעבר המנגל והתוספות שעל השולחן, ד"ר מאיה רוזמן המליצה על אחת הפחמימות המשתלמות ביותר מבחינה תזונתית: הבטטה. בתוכניתה ב־103fm הסבירה כי הבטטה היא הרבה מעבר לתוספת טעימה - מדובר בירק שדווקא הבישול והאפייה משדרגים את ערכיו הבריאותיים, מה שהופך אותה לבת לוויה מושלמת למנה העיקרית.

"הבטטה מכילה כמות עצומה של ויטמין A, שזמין לגוף דווקא במידה רבה יותר אחרי בישול ואפיה. היא מכילה את חומר המוצא לסרוטונין המרגיע, יש לה אינדקס גליקמי נמוך יחסית לפחמימות אחרות דבר שיוצר תחושת שובע לאורך זמן וגם מתאימה לטרום סוכרת", פירטה.