מתכון לפלפלים קלויים

ד"ר מאיה רוזמן עם מתכון פלפלים משגע!

חוצים 6 פלפלים בצבעים שונים, מנקים את הפנים, מניחים על נייר אפייה עם הקליפה כלפי מעלה וקולים 20 דקות ב-200 מעלות. מכניסים את הפלפלים החמים לתוך שקית ניילון וסוגרים עד להתקררות (כדי להקל על הקילוף), ולאחר מכן מסירים את הקליפה ומפזרים מעל 4 שיני שום פרוסות.

בכוס נפרדת מערבבים: כף סוכר (או 2 שקיות סוכרלוז), רבע כפית מלח, פחות מרבע כוס מים רותחים להמסה, חצי כוס חומץ, מיץ מחצי לימון ו-2 כפות שמן זית, וממלאים את שאר הכוס במים. שופכים את התחמיץ על הפלפלים ומשהים כמה שעות במקרר לפני ההגשה.