הקפאה ושימור של ירקות, מומלץ?

המאזינה סיפרה כי היא מייבשת ומקפיאה ירקות וכך היא משמרת אותם ותהתה האם הערך התזונתי נשמר בכל הירקות • כיצד ד"ר מאיה רוזמן השיבה?

"אני קונה בדרך כלל את כל הירקות שאפשר, מכל המינים והסוגים. אני קוצצת, מייבשת ושמה בהקפאה. תרד אני עושה בפעם הראשונה היום", שיתפה המאזינה את ד"ר רוזמן, שסיפרה כי "מחותנת שלי עושה את כל השמיר, פטרוזיליה, קוצצת, מייבשת טוב, שמה בפריזר, כל פעם מוציאה קצת וזה נשמר מעולה. מבחינת ערך תזונתי זה אותו דבר, הקפאה שומרת על הרוב. לגבי תרד, קשה לי לדמיין שזה ייצא טוב אחרי הקפאה אבל את יכולה לנסות".

• ירקות
• קציצות
• שימור