דפי אורז - בריאות נטו?
המומחית החליטה להקדיש את פינת המיתוס לשאלה - האם המאכל המוכר באמת כל כך בריא?
ד"ר מאיה רוזמן החליטה להתייחס לשאלה האם דפי האורז, שמוצגים כבריאים כל כך, באמת בריאים? לדבריה, "דפי האורז מהווים תחליף דיאטטי וגם ללא גלוטן, לבורקס, מלאווח, ג'חנון ועוד מאפים ללא גלוטן. בהשוואה לבצק העלים אין ספק שמדובר בטרנד עדיף בהחלט מבחינה בריאותית, רק בגלל העובדה שאין בו שומן בכלל – 0% שומן. לא מרגרינה ולא שום שומן אחר".
עוד הדגישה רוזמן כי "אז ברור שכל "בורקס" שנכין אותו מדף אורז אחד יהיה יותר בריא בהרבה וגם יותר דיאטטי בהשוואה לכל בורקס מבצק עלים. אבל האם דפי האורז בפני עצמם הם דבר בריא?"
"אז זהו, שלא", הדגישה.
לאחר מכן, פירטה ד"ר מאיה רוזמן: "מדובר אמנם בדפים שקופים מאוד ודקים מאוד שעושים רושם של כלום. אבל כדאי לשים לב לשני דברים. האחד, הם עשויים מאורז לבן בדרך כלל, אורז לבן הוא פחמימה ריקה חסרת ערך תזונתי. יש דפי אורז מקמח אורז מלא, ראיתי כאלו, קשה למצוא אותם הם לא זמינים לנו בכל מקום".
וסיכמה: "הדבר השני, דף אורז בקוטר 24 ס"מ למשל, מכילים קלוריות כמעט כמו בפרוסת לחם קל. הקטנים יותר מכילים פחות (קוטר 16 מכילים כ-8 קלוריות), המרובעים או הגדולים יותר מכילים יותר. זה אמנם נראה תמים אבל לא בהכרח חסר קלוריות כמו שרבים חושבים".
