מחפשים נשנוש קל?
בפינת מנשנשים סדרתיים ד"ר מאיה רוזמן לימדה אותנו להכין נשנוש מדפי אורז • מיכל קדוש (103fm) המליצה על הסדרה 'עולה להתקפה' עם קייט הדסון
בתחילת פינת מנשנשים סדרתיים ד"ר רוזמן תיארה לנו כיצד להכין נשנוש מדליק מדפי אורז: "רעיון של כלתי נוי, חותכים את הדף ל- 4 ושמים על הצלחת של המיקרו (חשוב, חייב משטח ישר), צריך לשים 30-60 שניות תלוי במיקרו, על זה שמים תרד מוקפץ בספריי שמן, עליו קוביות בולגרית. יוצא קריספי וכיפי".
בהמשך ד"ר רוזמן הסבירה כי "דפי האורז הפכו לנפוצים במטבח של רבים מאיתנו, והם מתאימים לכמעט כל מאכל - בורקס, רולים, במילויים של גבינות או ירקות, בשר או דגים, וכמובן גם מילויים מתוקים. קריספיים בתנור, בהקפצה או טיגון, גדולים, מקופלים או מגולגלים - הכל הולך והכל יוצא טעים".
לדבריה, "כתחליף ללא גלוטן הם מעולים - מאחר שהם עשויים רק מאורז, ברור שאין בהם גלוטן ולכן הם מתאימים לצליאקים או לכל מי שבוחר להימנע מגלוטן משיקולים כאלו ואחרים, אבל האם הם דיאטטיים? ובכן, למרות המראה השקוף כמעט והדקות השבירה -נדפי האורז אינם דיאטטיים בכלל".
האם הם בריאים? ד"ר רוזמן השיבה: "גם, לא ממש. אם נבדוק את כמות הקלוריות למאה גרם נגלה כי דפי האורז מכילים בדיוק אותן קלוריות כמו באורז לבן יבש לפני בישול (זה מפתיע מישהו?), כלומר מעל 330 קלוריות במאה גרם. דף אורז אחד בקוטר 24 ס"מ מכיל קלוריות ממש כמו בפרוסת לחם קל. אם אכלתם 2 בורקס דפי אורז במילוי גבינה לארוחת ערב דיאטטית, זה כמו לאכול 2 פרוסות לחם קל, לא חסכתם כלום".
מה לגבי הערך הבריאותי ד"ר רוזמן? לשיטתה, "גם פה התשובה היא - תלוי למה משווים את דפי האורז. בהשוואה לבצק עלים כמובן שיש להם יתרון - אין בהם שומן בכלל, שלא לדבר על סוגי השומן שיש בבצק העלים. אם נשווה לדפי פילו שגם בהם אין שומן? גם במקרה זה דפי האורז ינצחו - דפי הפילו מכילים רק קמח לבן חסר ערך תזונתי, כמו שדפי האורז מכילים אורז לבן חסר ערך תזונתי, אבל דפי הפילו מכילים גם חומרים משמרים שאינם נמצאים בדפי האורז. ולכן דפי אורז טבעיים יותר ועדיפים יותר".
לסיום ד"ר רוזמן אמרה: "כדאי לשים לב - דפי פילו ודפי אורז מכילים כמות קלוריות דומה במאה גרם, דף פילו אחד דק ושקוף גם הוא אינו נטול קלוריות – כ־100 קלוריות לדף אחד עוד לפני שמורחים עליו שמן זית או כל סוג אחר של שומן".
לאחר מכן מיכל קדוש (103fm) עלתה לשידור וסיפרה לנו מול איזו תוכנית חדשה כדאי לנשנש השבוע - הסדרה 'עולה להתקפה' (running point) עם השחקנית קייט הדסון.
כתבות בתזונה ובריאות, עצות וטיפים לשיפור אורח החיים ומתכונים נחמדים - הכול בחינם, ישירות אליכם למייל! לחצו כאן להצטרפות.
