האם המצות גורמות לעלייה במשקל?
ד"ר מאיה רוזמן מתייחסת להאשמה העיקרית המיוחסת למצות • מבט מעמיק בערכים התזונתיים של המצה • פינת המיתוס
ד"ר מאיה רוזמן בפינת המיתוס, התייחסה למצות. "בכל שנה, עם הגעת חג הפסח, עולות טענות על כך שהמצות הן האשמות העיקריות בעלייה במשקל בתקופה זו. אך האם זה באמת נכון? מבט מעמיק יותר בערכים התזונתיים מגלה תמונה שונה לגמרי", סיפרה.
עוד ציינה כי "במאה גרם מצות יש כ-360 קלוריות, בדיוק כמו במאה גרם פריכיות אורז. ההבדל טמון במשקל של כל יחידה – מצה ממוצעת שוקלת הרבה יותר מפריכית בודדת, ולכן מכילה כ-130 קלוריות בלבד, פחות משתי פרוסות לחם רגיל. אם מדובר במצת סובין או קמח מלא, הערך הקלורי אף נמוך יותר – כ-110 קלוריות למצה".
אז למה בכל זאת משמינים בפסח? "למרות המיתוס, המצות עצמן אינן הגורם הישיר לעלייה במשקל. הגורם העיקרי הוא ריבוי הארוחות הגדולות והמשפחתיות בחג. במהלך החג מרבים לשבת סביב השולחן, לאכול ארוחות עשירות ולנשנש ממתקים כשרים לפסח, שלעיתים קרובות עתירים בסוכר ושומן", הסבירה.
ומה לגבי ממרחים?
אחת הסיבות שבגללן צריכת מצות עשויה להוביל לצריכת קלוריות גבוהה היא כמות הממרחים שאנו מורחים עליהן. לדוגמה:
- כפית שוקולד למריחה מכילה 70-90 קלוריות.
- על מנת לכסות מצה שלמה נדרשות לפחות 5 כפיות, מה שמצטבר לכ-400 קלוריות רק מהממרח!
- גם חמאה, גבינות שמנות או ממרחים אחרים מוסיפים קלוריות משמעותיות.
איך אפשר לאכול מצות בלי לעלות במשקל?
- שלבו מצות בכמות מתונה – 3-2 מצות ביום אינן בעיה כחלק מתפריט מאוזן.
- העדיפו מצות מחיטה מלאה או סובין – הן מספקות יותר סיבים תזונתיים ומשביעות יותר.
- בחרו בממרחים חכמים – גבינות רזות, אבוקדו או טחינה בכמות מתונה יכולים להיות תחליף מצוין לממרחים עתירי סוכר ושומן.
- שימו לב לאכילה רגשית – פסח הוא חג משפחתי ומלא במסורות קולינריות, אך חשוב להיות מודעים לכמות האכילה וליהנות מהחג מבלי להפריז בצריכת הקלוריות.
לסיכום, ד"ר רוזמן הבהירה: "אין צורך להאשים את המצות בעלייה במשקל בפסח. הסיבה האמיתית טמונה בהרגלי האכילה ובארוחות העשירות שמאפיינות את החג. מצה אחת או שתיים ביום, עם בחירה נכונה של ממרחים ושמירה על איזון, לא תגרום להשפעה משמעותית על המשקל. אז במקום לדאוג מהמצה – התמקדו במה שאתם אוכלים סביבה".
כתבות בתזונה ובריאות, עצות וטיפים לשיפור אורח החיים ומתכונים נחמדים - הכול בחינם, ישירות אליכם למייל! לחצו כאן להצטרפות.
