אורז לבן או מלא? המדריך לשדרוג הפחמימה הפופולרית

ד"ר מאיה רוזמן עושה סדר: האם האורז הלבן הוא "פחמימה ריקה" וכיצד ניתן להעלות את ערכו התזונתי ברגע? • וגם: החשש מפני הימצאות ארסן באורז המלא

אף על פי שהאורז הלבן נתפס לא פעם כפחמימה דלה בערכים מוספים, ד"ר מאיה רוזמן הסבירה כי באמצעות שילובים נכונים ניתן להפוך אותו למנה בריאה ומשביעה. מנגד, האורז המלא אמנם עשיר בוויטמינים, מגנזיום וסיבים תזונתיים החיוניים למערכת העיכול, אך הוא מעורר אצל רבים חשש עקב נוכחותה של מתכת הארסן.

ד"ר רוזמן הסבירה על ההבדלים התזונתיים בין סוגי האורז, כיצד ניתן לנטרל את החסרונות של כל אחד מהם, וקבעה - איזה אורז כדאי להגיש לשולחן?