"הם הגיעו למדינת ישראל, וזה יותר חשוב מחיים כהן"
השף חיים כהן סיפר על ספר המתכונים החדש שיחבר לאחד מהמוסדות הרפואיים הגדולים בעולם: "שמח על כל דבר שמכיר בלגיטימיות של ישראל"
השף חיים כהן נבחר על ידי המרכז הרפואי היוקרתי מאיו הקליניק להרכיב ספר מתכונים חדש המותאם לבטן של האמריקנים. בשיחה עם גדעון אוקו ועמיחי אתאלי ב-103fm, סיפר כהן על הכבוד הגדול ועל האתגר הלא פשוט לשנות את הרגלי אומת המזון המהיר ולהפוך אותם לבריאים יותר.
"הם הגיעו למדינת ישראל, וזה יותר חשוב מחיים כהן", אמר בפתח השיחה. "מאיו קליניק הוא אחד המרכזים הרפואיים הגדולים החשובים והיוקרתיים בעולם. יש שם גם רופאים ישראלים, וישראלים הולכים לשם לטיפולים מסוימים".
הוא סיפר כי הבחירה בו לא קשורה לממשלו הפרו־ישראלי של הנשיא הנוכחי. "האמת שזה לא קשור לטראמפ, זה רומן שהתחיל לפני בערך שנה וחצי, לא היה מכרז. בעבר נסעתי לבקר חבר שהתאשפז שם, ואני חושב ששם נוצר החיבור הראשוני. אחר כך הם באו לארץ, הסתובבו פה ואכלו, ובסוף זה הגיע אליי".
"בישראל יש עם שמבשל - אצל האמריקנים חלק גדול קונה ומחמם"
בפניו משימה לא פשוטה. "זה אתגר מאוד גדול להגיד לאמריקנים להוציא את כל השמנים המזוככים לעבור לשמן זית ולהפסיק עם אוכל מעובד. לעשירים של קליפורניה זאת לא בעיה, אבל העם שצורך אוכל לא בריא - שם זה אתגר גדול", אמר. "בישראל יש עם שמבשל, ואצל האמריקנים חלק גדול יותר קונה ומחמם או מעביר לתנור. אני מנסה לעשות מנות שמרכיבים אותן לתוך תבנית, מכניסים אותן לתנור ויוצא אוכל טעים".
אבל מעבר למשמעות התזונתית בספרו החדש, כהן חושב כי הבחירה בו משמעותית לישראל. "אני שמח על כל דבר שהקולגות שלי מביאים שמכיר בלגיטימיות של מדינת ישראל, זה יותר חשוב מהכול, בטח שבתקופה הזאת".
