מיתוס המולסה: תחליף סוכר בריא או סוכר במסווה?

היא נראית כהה ומבטיחה מינרלים, אבל האם כפית אחת באמת עושה הבדל? • ד"ר מאיה רוזמן מנפצת את המיתוס המתוק

המולסה היא תוצר לוואי של ייצור הסוכר, ולמרות שהיא מכילה מינרלים כמו סידן, ברזל ואשלגן שנשארים לאחר הזיקוק, הכמויות הנצרכות בפועל זניחות. כפית אחת של מולסה מספקת כמות מינרלים קטנה מאוד שלא מהווה מקור תזונתי משמעותי, ודומה מאוד בערכיה לסילאן או למייפל.

בשורה התחתונה, מולסה היא עדיין סוכר. אם אתם אוהבים את הטעם המריר והעמוק שלה, השתמשו בה בהנאה, אך אל תטעו לחשוב שמדובר בתוסף תזונה בריאותי שיחליף צריכת מינרלים ממקורות של מזון מלא.

• סוכר
• ממתיק מלאכותי
• מולסה