בצל? הרבה יותר מתוספת לסלט!

כל מה שאתם צריכים על בצל: היתרונות, הסוגים וההבדלים ביניהם • לדבריה, "מכיל גם תרכובות גופרית ונוגדי חמצון כמו קוורצטין"

ד''ר רוזמן הביאה את כל המידע שאתם צריכים לדעת על בצל: היתרונות, הסוגים וההבדלים ביניהם. רק תזהרו לא לבכות, אה?

הבצל מוכר בעיקר כירק שגורם לנו לדמוע, אבל הוא מכיל גם תרכובות גופרית ונוגדי חמצון כמו קוורצטין. נדבר על ההבדלים בין סוגי הבצל, למה הבצל הופך למתוק בבישול ומה קורה לסוכרים שבו. ננפץ גם את המיתוס שבצל חתוך הופך לרעיל במקרר, ונסביר איך נכון לשמור בצל שלם, חתוך ומבושל. וגם: מה בדיוק גורם לדמעות כשחותכים בצל, ואילו שיטות באמת יכולות לעזור להפחית אותן.

• ירקות
• ד''ר רוזמן