רול סושי אחד = ארבע פיתות
אז כמה קלוריות יש בסושי שאתם אוכלים? • מאיה רוזמן עם כל התשובות
כמידי שבוע, ד"ר מאיה רוזמן מנפצת מיתוסים רווחים מעולם התזונה, והפעם: חשבתם שסושי זה מאכל דיאטטי? או: כמה קלוריות מכיל כל רול? ; רוזמן עם כל התשובות
"אנשים חושבים שסושי זה דיאטטי, אז זהו- שממש לא בהכרח", הפריכה רוזמן את השמועה, "אם אני משווה את הסושי לפסטה בשמנת, או להמבורגר וצ'יפס, אז כן- בסושי יש אחוז שומן נמוך יותר, אבל זה לאו דווקא אומר שהוא דיאטטי".
אם כן, מאיפה מגיעות הקלוריות בסושי? מהאורז: "אורז זה לא דבר דל קלוריות. המילוי בסושי פחות משנה כיוון שמדובר בכמות מאוד קטנה, כך שזה לא משנה אם הסושי מלא בבטטה או בטופו וכו'", הסבירה רוזמן, "רול סושי קטן מכיל בערך כ־200 קלוריות. בשני רולים יש יותר קלוריות מארוחת צהריים מלאה של חזה עוף עם תפוח אדמה וסלט".
עוד הרחיבה רוזמן על הקלוריות בסוגי הסושי השונים: "ברול אינסייד-אאוט יש כ־330 קלוריות, 60-30 קלוריות לעיגול בודד של סושי, וזה לא מעט. סושי מטוגן מתחיל מ־450 קלוריות לרול אחד, אך הוא יכול להגיע גם ל־900 קלוריות, שווי של ארבע פיתות, ויותר ממנת שווארמה".
הרטבים בהם טובלים את הסושי לא חפים מקלוריות גם כן: "בכפית אחת של ספייסי מיונס יש יותר מ־50 קלוריות. בכף טריאקי יש 30 קלוריות. ברוטב סויה אמנם אין קלוריות אבל בכף אחת של רוטב סויה יש חצי כפית מלח.
אז מה הפיתרון של הדוקטור אם בכל זאת רוצים לאכול סושי לעיתים קרובות? "בסושי אין חלבון כך שזו ארוחה לא מאוזנת. אני מציעה להתמלא קודם עם מרק או סלט ירקות ולהזמין דג אפוי או בגריל, כלומר להתייחס לסושי כתוספת בלבד".
עריכה: מיכל דאבי
