הפך לסלב - אבל נשאר מתוק
שף יוסי שיטרית ילווה את עונת הקינוחים של 'משחקי השף' • איך הוא מתמודד עם כל הטוב הזה? בעיקר בחדר הכושר
איך דווקא אחרי החגים, כשרבים מאיתנו חושבים כיצד להיפרד מהקילוגרמים העודפים, הטלוויזיה מעזה לשדר לנו תוכנית כזו? אם נרצה או לא - העונה החדשה של 'משחקי השף' חוזרת עם שינוי מפתיע ומתוק במיוחד: הפעם יתחרו ביניהם קונדיטורים, ומדי תוכנית יכינו קינוחים וקצפות שיגרמו לכולנו להזיל ריר מול המסך. השף יוסי שיטרית, אחד השופטים בתחרות המתוקה, שוחח עם איריס קול.
באופן מפתיע תפסה קול את שיטרית באמצע אימון כושר ולא באמצע אפיית עוגה: "אני מתאמן חמש פעמים בשבוע, שעה וחצי בכל יום ועוד עשרים דקות אירובי. לפעמים אני מוסיף עוד אימון. אין מה לעשות, זה המחיר. ובכל זאת, עדיין אי אפשר לאכול יותר מדי ואני שומר.
"במסעדות ובצילומים אני מרשה לעצמי לשחרר", הודה שיטרית, "המקצוע מחייב אותי לטעום אוכל, אבל אני מחדד את ההבדל בין לטעום לבין לאכול: הבעייתיות מתחילה ברגע שטועמים ובגלל שטעים לנו - רוצים לאכול עוד. הכל צריך להיות במידה. אני שם גבולות כשזה מגיע לפחמימות ולסוכרים, מכיוון ששם אני יכול להיסחף ולאכול בלי סוף".
החולשה של שיטרית - כמו של כולנו - היא מתוקים: "אני מת על מתוק, זה הפטיש שלי. אם את רוצה לקנות אותי, תביאי לי שוקולד ואני שלך". לעומת זאת על בשר, למשל, אין לו בעיה לוותר: "אם אני כבר אוכל בשר, אני רוצה שהוא יהיה איכותי וברמה גבוהה. אני לא תמיד מוצא בשר כזה כך שאני יכול לדלג על הבשר".
מתוק לו מלוח לו
על היותו סלב מן המניין, שמתבקש לחייך לסלפי לא מעט פעמים ביום, אמר שיטרית: "לפני שהתפרסמתי עשיתי לעצמי הרבה מאוד הכנות וקבעתי לא מעט כללים. הכלל הכי טוב שאימצתי לעצמי היה שאם הקהל מחבק אותי - אחבק אותו בחזרה, ואני נהנה מכל שניה.
"כן, לפעמים שואלים אותי על מתכונים, ואם יש לי זמן אני עונה ומסביר, אבל לפעמים אני לחוץ וממהר אז מסרב. באופן כללי אני מקבל המון אהבה וזה מחמיא לי".
אז מה ההבדל בין 'משחקי השף קונדיטור' לבין 'משחקי השף' שראינו עד עכשיו? שיטרית הסביר: "הפורמט הוא אותו פורמט והחוקים אותם חוקים, אבל בגרסה החדשה ייצטרף אלינו השף ארז קומרובסקי, שהיה המנטור שלי ועדיין, שהכניס הרבה מאוד 'פלפל' לשולחן השופטים. יש לו הרבה מאוד מצב רוח והוא אנציקלופדיה מהלכת כאחד שנמצא שנים בתוך התחום.
"הגיעו לתכנית הרבה אנשים מוכשרים ברמה שלא נראתה בטלוויזיה וזו עונה מאוד מעניינת", סיקרן ואף הפתיע: "לא תיראו רק מתוקים על המסך, אלא יהיו גם מאפים מלוחים ממולאים בבשר ותפוח אדמה. אני באמת מתרגש לקראת התכנית". מתי נוכל גם לטעום מכל הטוב הזה? נקווה שבקרוב.
"משחקי השף קונדיטור" תשודר ברשת 13 החל מ־07.10.18 בימים ראשון, שני, שלישי ורביעי.
עריכה: מיכל דאבי
