תוספי חלבון - מוצר חובה או טריק שיווקי?
האם באמת חלבון כל כך חשוב לגוף? מהי כמות החלבון המומלצת? האם תוספי תזונה הם הפתרון האולטימטיבי? • מורן טלר עושה סדר
חלבון הפך בשנים האחרונות לנושא הפופולארי ביותר על ידי כל ממליץ או עוסק בתזונה וספורט. התקשורת מוצפת במידע והמדפים גדושים במוצרים שונים שגולת הכותרת שלהם היא חלבון.
האם באמת חלבון כל כך חשוב לגוף?, מהי כמות החלבון החיונית לגופנו? האם תוספי תזונה כמו אבקות חלבון או חטיפי חלבון הם הפתרון האולטימטיבי?, אני כאן כדי לעשות לכם סדר בבלאגן!
חלבונים הם מרכיב חשוב וחיוני לגופנו. למעשה הגוף שלנו לא יכול לייצר את המרכיב הזה באופן עצמאי כמו פחמימות או שומנים ולכן הצריכה הבלעדית שלו היא על ידי התזונה בלבד.
מהן יתרונות החלבון?
- מניעת פירוק שרירים.
- בנייה וחידוש של העצמות והשרירים.
- שיפור מערכת החיסון.
- הרגשת שובע לאורך זמן
מהי הכמות היומית המומלצת?
גרם לכל לקילוגרם משקל גוף היא הכמות המומלצת בעיני. לדוגמא: אדם שוקל 75 קילו ועל כן 75 גרם חלבון ליום היא הצריכה המומלצת עבורו.
* אדם העוסק בפעילות גופנית או בתהליך של דיאטה יכול לצרוך 1.5 גרם לכל קילוגרם גוף.
אילו סוגי חלבון ניתן לצרוך?
יש מושג במדעי התזונה שנקרא ״ערך ביולוגי״ וזהו בטבלה של שילובי מזונות שונים ואיכות החלבון שנוצר המשפר את הספיגה של הגוף.
לדוגמא: גבינה עם תפוח אדמה מכילים ערך ביולוגי גבוה יותר מאשר גבינה בלבד, כלומר שילוב החלבונים של שני המרכיבים הללו יוצרים מרכיב משודרג שהגוף יכול להשתמש בו בקלות. בדומה לשילוב של מג׳דרה, אורז עם עדשים, השילוב הזה נספג טוב יותר מאשר כל מרכיב בנפרד.
אבקות החלבון לדוגמא הונדסו באופן כזה שהערך הביולוגי שלהם יהיה גבוה ולכן פתרון זה בא בחשבון במקרים שאפרט בהמשך. יש לזכור כי למעט חלבונים גופנו זקוק למרכיבי תזונה נוספים כמו ויטמינים, מינרליים, סיבים תזונתיים וכו׳.
מהו סדר העדיפויות להצלחה בתפריט בריא ומאוזן?
במקום בראשון: ארוחה מזינה ובריאה המכילה כמות חלבון עם אבות מזון נוספים
במקום השני: מוצרי צריכה המכילים חלבונים כמו קופסת קוטג או חצי חבילת טופו
במקום השלישי: אבקות ותוספי חלבון
משימה:
רבים שוכחים לצרוך כמות מספקת של חלבון ועל כן המשימה שלנו היא לרשום כמה חלבונים צרכתי במהלך שלושה ימים במשך השבוע ניתן לעשות זאת בעזרת אפליקציות או טבלאות באינטרנט ובכך להבין האם אני צורך מספיק חלבון או למעשה התזונה שלי לוקה בחסר ובכך להשלים את החוסרים באמצעות מזון לפי סדר העדיפויות שמניתי.
לסיכום, החלבון מאוד חשוב והמודעות למוצרים עשירים בחלבון נובעים בעקבות הדעה הרווחת כי אדם צורך כמות לא מספקת של חלבון ביום. המידע השיווקי כן שימושי אך במידה והבנתי שבגבינה צהובה יש 25 גרם חלבון ל 100 גרם אז אני אוכל לצרוך אולי כל גבינה ולא רק אלו הממותגות ומשווקות כעתירות חלבון. תנו לשיווק לתת לכם השראה לסל הקניות שלכם אבל ההחלטה המושכלת תהייה בלתי תלויה באריזה יפה או שיווק מבטיח. בהצלחה!
