103FM
103FM
האזנה לשידור החי
עכשיו בשידור

נס פך השמן

מהו השמן המועדף לטיגון סופגניות? • ד"ר רוזמן סיפרה על ממצאי המחקרים בתחום: "אפשר להסתפק בכל שמן מזוכך פשוט"


כמדי שבוע, הציגה ד"ר מאיה רוזמן את ממצאיו של מחקר חדש, והפעם: בעזרת איזה סוג של שמן עדיף לטגן סופגניות?

"לפי המחקרים שבוצעו בתחום, החימום בטמפרטורה גבוהה הורס את כל היתרונות של השמן, ולכן אין שום סיבה להשתמש בשמן איכותי בכבישה קרה. אפשר להסתפק בכל שמן מזוכך פשוט. שמן קנולה יכול להתאים גם כי הוא עמיד לטמפרטורות גבוהות, וגם כי טעמו אינו משנה את טעמה של הסופגנייה. זה הזמן להזכיר ששמן קנולה ושמן זית שניהם עמידים לחום באותה מידה".

האמור באייטם זה מבטא את הדעה האישית של השדר/ת והוא אינו מובא כתחליף לקבלת ייעוץ פרטני מבעל מקצוע המתמחה בתחום, ואין להסתמך עליו בכל צורה שהיא. כל פעולה ושימוש שנעשים על בסיס התכנים המופיעים באייטם הינה באחריות המשתמש/ת בלבד.
11/12/2020
הישארו מעודכנים

המחקר השבועי של ד"ר מאיה רוזמן
המחקר השבועי של ד"ר מאיה רוזמן  |  צילום: הדס פרוש/פלאש90