103FM
103FM
103FM
האזנה לשידור החי
עכשיו בשידור

שמן

האזן לכל הקטעים ברצף
"אם היה דבר שמונע דמנציה, למה שלא כולם יקחו אותו?"
כך הסבירה ד"ר מאיה רוזמן למאזין שתהה האם שמן זרעי רימונים משפר זיכרון: "אני יכולה לכתוב מה שאני רוצה, אבל בכמה זה משפיע? ב-0.00001 אחוז?"
25/02/2022
זיתים רבותי זיתים
מעשה בשבעה זיתים
אוהבים זיתים? ד"ר מאיה רוזמן הביאה כמה עובדות על הנישנוש המלוח והפריחה כמה מיתוסים לגביו • פינת המיתוס
10/12/2021
על טהרת השמן
על טהרת השמן
חג חנוכה בפתח ויחד איתו הסופגניות המשומנות • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה על סוגי השמנים • ומי מהם מתאים לטיגון?
19/11/2021
כל סוגי השמנים
כל סוגי השמנים
האם לשמן זרעי ענבים יש תועלת בריאותית על פני שמנים אחרים? • ד"ר רוזמן: "אני לא חושבת שלשמן הזה יש עדיפות - עדיף לגוון בסוגי השמנים"
03/09/2021
שמן מזוכך או שמן בכבישה קרה? ד"ר רוזמן עושה סדר
האם יש הבדל בין סוגי השמנים, ומהו? • ד"ר רוזמן: "שמן מזוכך עבר תהליך של חשיפה גבוהה לחום ולפי התאוריה זה הרס את החלק הבריא שבשמן"
27/08/2021
50 גוונים של לחמים
50 גוונים של לחמים
המאזינה ביקשה לדעת על סוגים שונים של לחמים שעשויים מקמח אורגני: "אני רוצה לגוון" • ד"ר מאיה רוזמן: "למה את צריכה בכלל לחם?"
06/08/2021
מה טוב משמן טוב?
ד"ר מאיה רוזמן הסבירה על השמנים השונים והדגישה: "לכל אחד מהם יש יתרון אחר, כמו פירות. חשוב מאוד לגוון גם בשמנים"
16/07/2021
סגולות השמנים בכבישה קרה
טוב שמן טוב משם טוב
המאזינה שאלה על היתרונות של שמן ענבים בכבישה קרה • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה: "אין שמן טוב יותר שיכול לתת יתרונות על האחרים, כדאי לגוון"
18/06/2021
הוסיפו שמן לעוגה
המאזינה מרבה להשתמש בשמן קנולה לצורך אפייה: "איזה שמן יכול להחליף את הקנולה כאשר אני מכינה עוגה?" • ד"ר רוזמן המליצה בנושא
28/05/2021
פינת המיתוסים
הזיתים השחורים
האם זיתים שחורים פחות בריאים מירוקים? • ד"ר רוזמן ניפצה עוד מיתוס והזהירה: "יש זיתים 'מושחרים', שקיבלו את צבעם השחור באמצעות חומרים מזיקים"
05/03/2021
בטמפרטורה גבוהה
בטמפרטורה גבוהה
מהי הטמפרטורה המומלצת לאפייה ולטיגון כאשר משתמשים בשמן קנולה? • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה למאזינה
08/01/2021
כף שמן על הבוקר
מאזינה: "האם שתיית כף שמן זית על הבוקר מורידה את רמות הסוכר?" • ד"ר רוזמן הסבירה בנושא
01/01/2021
נקודת הרתיחה
נקודת הרתיחה
מהי טמפרטורת השריפה של סוגי השמנים השונים? • ד"ר מאיה רוזמן התייחסה לשאלתה של המאזינה
25/12/2020
ד"ר מאיה רוזמן
האבולוציה של התזונה
המאזינה קראה בספר ישן על חשיבותו של השומן הצמחי ועל השומנים שהגוף יכול לבנות בעצמו • ד"ר רוזמן הסבירה: "אלה גישות שהאמינו בהן לפני 20 שנה"
18/12/2020
עד כמה זה לא בריא?
עד כמה זה לא בריא?
המאזין סיפר: "אני יודע שטיגון בשמן עמוק הוא לא בריא, אבל עד כמה? גם קמח לבן זה לא בריא - אבל אנחנו אוכלים" • ד"ר רוזמן הסבירה
18/12/2020
המחקר השבועי של ד"ר מאיה רוזמן
נס פך השמן
מהו השמן המועדף לטיגון סופגניות? • ד"ר רוזמן סיפרה על ממצאי המחקרים בתחום: "אפשר להסתפק בכל שמן מזוכך פשוט"
11/12/2020
מה שיותר עמוק
מה שיותר עמוק
ד"ר מאיה רוזמן הסבירה על החסרונות של טיגון בשמן עמוק: "כשמחממים שמן בטמפרטורות נורא גבוהות, כל היתרונות של השמן נהרסים"
27/11/2020
ד"ר רוזמן: "אין שום בעיה עם שמן קוקוס"
ד"ר רוזמן: "אין שום בעיה עם שמן קוקוס"
ד"ר מאיה רוזמן הסבירה מדוע שמן קוקוס אינו מזיק לבריאות: "שומן רווי זו לא קללה. אני בעצמי משתמשת בשמן קוקוס"
20/11/2020
פינת המיתוסים
נס פך השמן הצמחי
האם מומלץ לצרוך כמות גדולה של שמנים מן הצומח? • ד"ר מאיה רוזמן ניפצה עוד מיתוס: "לא רצוי להגזים גם כשמדובר בשמנים איכותיים"
21/08/2020
פרופסור רפי קרסו
בעקבות הבדיקות
בדיקות דם שעבר המאזין הראו תוצאה נמוכה של אנזים בשם ליפאז • פרופ' קרסו הרגיע את המאזין: "הסיבה לכך יכולה להיות שאתה לא צורך כמעט שומן"
14/08/2020
שמן זית
שמן טוב
בועז עידו בעלים בית הבד כרמא סיפר על שמן הזית שהם מכינים במקום • "הכרם שלנו נמצא ליד בית הבד, וזה קריטי ליצירה של שמן הזית"
20/07/2020
בשפריץ או בסיבוב?
כל מה שרציתם של ספריי שמן ותרסיסים - מה הכי בריא, וכיצד נדע להבדיל? • פינת טוב לדעת
03/07/2020
ד"ר מאיה רוזמן השיבה לשאלות המאזינים
השפעותיו של הקפה
האם שתיית קפה מובילה לעצירות? • ד"ר מאיה רוזמן גילתה: "לפי כמה מחקרים, קקאו וקפה עלולים לגרום לבעיות עצירות"
19/06/2020
שמן זית, מהחקלאי ועד לצרכן
שמן זית - מהשדה לצלחת
שמן הזית הישראלי הוא בעל סגולות רפואיות חשובות מאוד לבריאות • רונית קוזוקרו מ'משק קוזוקרו' קראה להגיע ולהנות משמן הזית הטרי והטעים
14/06/2020
מהו השמן שהכי מתאים לטיגון?
השמן הנכון
מהו השמן שהכי מתאים לטיגון? • ד"ר מאיה רוזמן סיפרה על ממצאיו של מחקר חדש: "שמן תירס ושמן חמניות משחררים יותר חומרים רעילים"
12/06/2020
האם שמן קנולה יכול להזיק לבריאות?
זהירות! שמן קנולה
האם שמן קנולה יכול להזיק לבריאות? • ד"ר מאיה רוזמן סיפרה: "במחקר שעשו, נתנו לחולדות הרבה שמן קנולה - ונהיה להן אלצהיימר"
12/06/2020
שמן
שמן טוב
ליאת שוהם מהישוב שדמות דבורה, סיפרה על ייצור השמן במשפחתה ועל החיבור בין החקלאים לבין הציבור בצל משבר הקורונה: "הרגשנו שהציבור חיבק אותנו"
31/05/2020
פינת המיתוסים
עניין של מיתוג
האם מומלץ לקנות שמן 'ללא כולסטרול'? • ד"ר מאיה רוזמן ניפצה מיתוס מפתיע: "ברור שבשמן אין כולסטרול, כתובית כזו נועדה להגדיל מכירות"
08/05/2020
בדרך להיות סלט ירקות
השמן והסלט
מדוע דווקא כדאי לנו להוסיף שמן לירקות שאנחנו חותכים ומהם היתרונות של הוספתו? • מנפצים את המיתוס
24/04/2020
שימו שמן שימו מיונז
המאזינה ביקשה להתייחס לכמויות שמן בסלט והאם אפשר להחליף אותן במיונז • ד"ר רוזמן הסבירה את ההבדלים
24/04/2020
ינון מגל ובן כספית
הזמן לקנות תוצרת ישראלית
מנהלת החווה החקלאית 'יינות קדם' בבקעת הירדן סיפרה על המצב הקשה שנקלעו אליו בעקבות נגיף קורונה • וקראה לציבור להזמין מהם תוצרת
24/03/2020
שמן על שום מה?
המאזינה ביקשה לבדוק את ההבדלים בין שמן זית לשמן קנולה • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה
20/03/2020
שמן קוקוס בריא או לא?
שמן קוקוס: בריא או מזיק?
המאזינה ביקשה לבדוק האם לשלב בתזונה היום יומית שלה את השמן בעל הטעם הדומיננטי • ד"ר מאיה רוזמן מיהרה להסביר את היתרונות לעומת החסרונות
31/01/2020
"יש לזה ריח של שמן מכונות"
האיכות של השמן
לאחר שקיבלה המלצה לא להשתמש בשמן קנולה מזוכך, המאזינה רכשה שמן קנולה בכבישה קרה: "יש לזה ריח של שמן מכונות"
03/01/2020
"שמן זית עמיד לחום"
אפשר לטגן בשמן זית?
ד"ר מאיה רוזמן הסבירה למאזינה: "בניגוד למיתוס שמן זית עמיד לחום, בטיגון של 2-3 דקות זה בסדר גמור"
20/12/2019
"לא בריא, אבל לא יקלקל את הירידה במשקל"
מי הזיז את הסופגניה שלי
רוצים לשלב סופגניות בתפריט הדיאטה? תצטרכו לוותר על ארוחת הערב • ד"ר רוזמן: "זה לא בריא, אבל זה לא יקלקל את הירידה במשקל"
13/12/2019
"שמן מזוכך זורקים לפח"
השמן הנכון
לקראת חג החנוכה ד"ר מאיה רוזמן הזהירה מפני השמנים המזוככים: "שמן מזוכך זורקים לפח" • מהם היתרונות בשמנים שהופקו בכבישה קרה?
13/12/2019
שמן
איזה שמן הכי טוב לטיגון?
המאזינה התייעצה עם ד"ר מאיה רוזמן על שמנים בקשר לטיגון • ד"ר מאיה רוזמן: "באופן כללי טיגון זו אופציה פחות טובה מבחינה בריאותית"
29/11/2019
טוב שמן טוב
המאזינה ביקשה להתייעץ על השמן המומלץ לבישול • ד"ר רוזמן: "אם את אוכלת משהו שהוא לא בריא זה לא משנה איזה שמן התאים לך"
22/11/2019
מהו השמן המומלץ לטיגון?
על המחבת
באיזה שמן כדאי להשתמש כאשר מטגנים שניצלים, חביתות וקציצות? • ד"ר מאיה רוזמן השיבה לשאלות המאזינים
08/11/2019
דף מספר
מתוך
7